為了對抗看不見邊的炎熱天氣， 我們經常會自製一些消暑飲品。 綠豆湯就是其中之一。 但營養專家提醒說， 綠豆湯雖好， 但三類人不適合喝。
綠豆性涼， 味甘， 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效， 能預防中暑， 治療食物中毒等。 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
營養專家說， 綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效， 但三類人不適合飲用。
一類是屬於寒涼體質的人， 如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。
三類是正在服用各類藥物的人。 由於綠豆具有解毒作用， 因此， 病人服用的藥物中， 不論是中藥還是西藥， 如果含有有機磷、鈣、鉀等成分， 綠豆會與這些成分結合成沉澱物， 從而分解藥效， 影響治療。
那麼， 炎炎夏日， 如何更好地享用綠豆湯呢？李豔玲指出， 綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸， １０分鐘左右即可， 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯， 顏色碧綠， 比較清澈。
如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。
另外， 脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯， 可以選擇另一種吃法， 也就是吃綠豆粥。 做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥， 因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。
