維生素B6、B12及葉酸可預防視力消失

維生素B6、B12及葉酸可預防視力消失

美國《內科學文獻》雜誌刊登一項最新研究發現， 維生素B6、B12及葉酸“三管齊下”可大大降低女性增齡性黃斑變性(AMD亦稱“老年黃斑變性”)的風險。

研究人員對5442名40以上的婦女進行了平均7.3年的跟蹤調查發現， 接受維生素複合治療的患者， AMD危險下降了34%， 重度AMD危險下降了41%。 研究發現， AMD與血液中氨基酸高半胱氨酸關聯極大， 該氨基酸水準過高， 會導致血管內壁功能紊亂， 而維生素B6、B12和葉酸複合治療則可以大大降低高半胱氨酸水準， 從而有助修復或防止血管受損。

維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。

功能有抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用(尤其在減肥時應補充)、維持鈉/鉀平衡(穩定神經系統)。 缺乏維生素B6的通症， 一般缺乏時會有食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢等毛病。 嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等。 維生素B6在動物性及植物性食物中含量均微， 酵母粉含量最多， 米糠或白米含量亦不少， 其次是來自於肉類、家禽、魚， 馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。

缺乏維生素B12可導致惡性貧血(紅血球不足)、月經不順、眼睛及皮膚發黃， 皮膚出現局部(很小)紅腫(不疼不癢)並伴隨蛻皮;噁心， 食欲不振， 體重減輕;唇、舌及牙齦發白， 牙齦出血;頭痛，

記憶力減退， 癡呆;可能引起人的精神憂鬱;引起有核巨紅細胞性貧血(惡性貧血);脊髓變性， 神經和周圍神經退化;舌、口腔、消化道的粘膜發炎;小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀， 最後會引起貧血。

維生素B12主要來自動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品。

葉酸對人體的重要營養作用早在1948年即已得到證實， 人類(或其他動物)如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症。 此外， 研究還發現， 葉酸對孕婦尤其重要。 如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸， 可導致胎兒神經管發育缺陷， 從而增加裂腦兒， 無腦兒的發生率。 其次， 孕婦經常補充葉酸， 可防止新生兒體重過輕、早產以及嬰兒齶裂(兔唇)等先天性畸形。

葉酸主要來自綠色蔬菜萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等;新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等;動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類， 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等;豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。