春季養肝吃什麼好 推薦10種食物

肝為人體重要臟腑之一， 為魂之處， 血之藏， 筋之宗。 春季人體肝氣當令， 補五臟應以養肝為先。 肝的生理特性就像春天樹木那樣生髮， 主人體一身陽氣升騰。 那麼春季養肝有什麼方法？春季養肝吃什麼好？

豆腐

鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能， 常吃豆腐可以保護肝臟， 增加免疫力並且還有解毒作用。

韭菜

春季是韭菜最鮮嫩可口的時候， 是當下的時令菜。 李時珍把韭菜描述為“肝之菜”， 就是因為肝主升發， 而韭菜是溫性食物， 能起到助肝升發的作用。 而 且， 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，

散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 提高消化功能。 韭菜的吃法很多， 韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬 肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。 但並不是所有人都適合吃韭菜， 口舌生瘡、咽幹喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

芹菜

芹菜味辛微甘、性涼， 有平肝安神、清熱透疹之功效， 還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。

木瓜

木瓜含木瓜還原糖、齊墩果酸、維生素C、木瓜酸等， 有抗菌和保肝的作用。

豆苗

清明前後， 是吃豆苗的好時節。 豆苗有清肝明目的食療功效， 它含有大量的 鎂以及葉綠素， 有助於排出體內毒素， 保護肝臟， 而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益。

豆苗口感鮮嫩， 易於烹製， 操作非常簡單。 因為草酸含量不高， 所以不用切得很碎， 甚至可以大段烹製。 比較推薦的清淡做法是上湯豆苗， 即將豆苗用沸水快速焯熟， 再淋上燒開的雞湯。

檸檬

肝火旺的人在春季應該多食甜。 肝氣不足的人反而要適當吃些酸性食物， 增加肝氣的升發。

小米

包括小米在內的穀物是護肝的佳選， 因為它們含有豐富的蛋白質、維生素 E和B族維生素。 其中， B族維生素就像體內的“油庫”， 它能加速物質代謝， 讓它們轉化成能量， 不僅能給肝臟“加油”， 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性， 進 而起到預防脂肪肝的作用。 小米不但可以用來煮粥， 還可以和大米一起煮成“二米飯”， 也可以和玉米、燕麥等多種穀物搭配食用。

胡蘿蔔

胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用。 精彩推薦：六個春季養肝最佳方法

西蘭花

西 蘭花有護肝的特性， 其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚， 能綜合説明肝臟化解各類化學毒素和致癌物。 此外， 花椰菜、球芽甘 藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性， 春季應該多吃。 這類蔬菜烹飪時的做法多樣， 但需注意西蘭花害怕過度加熱， 否則活性物質硫代葡萄糖苷被破 壞， 其防癌效果會大大降低， 所以一定要掌握好火候， 清蒸後涼拌是非常值得推薦的做法。

雞肝

雞肝補血養肝， 為食補養肝之佳品， 較其它動物肝臟的作用更強， 並且還可溫胃。