消化道及腹部手術與飲食禁忌關係密切， 必須引起重視。
1、禁忌任何食物的攝入 消化道及腹部較大的手術後， 腸道處於低功能狀態， 須禁食。 在手術後2-3天后， 如肛門排氣， 則提示腸道功能開始恢復， 此時可給予少量的流質飲食。 5-6天后可改為少渣半流質飲食， 這段時間內， 流質應清淡富於營養， 並且要溫服， 避免將食物粗渣帶入流質中攝入。 改用少渣半流質飲食時， 忌食帶雞肉、火腿以及各種蔬菜的湯類， 即使這些食品已經煮得很爛， 也須等到手術後10天才能酌情給予。
2、忌油膩食物 即使到了手術後第10天，
3、忌發物 手術兩周後， 儘管恢復得很好， 也已經拆線， 但是這段時間機體抵抗力還是很弱的， 炎症發生的危險依然存在， 故必須禁忌發物。 消化道及腹部手術包括食道、胃、腸、肝、膽等手術， 但其中有些小手術如闌尾炎手術則在手術後只需要禁食一天， 第二天就可給流食， 第三天半流食， 第五天即可給軟飯;肛門直腸手術則須林禁食2-3天， 以後給予清流質、少渣半流質。 飲食中限制含粗纖維素的食物， 如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬筍、毛筍、鳳梨等， 以減少大便次數和未消化的粗纖維對傷口的磨擦;口腔咽喉部手術， 手術後6小時內禁食， 在1-2天內禁食熱流質， 應以冷流質為主。
