提到紅燒肉， 應該是很多人都喜歡吃的， 特別是那些愛吃肉的人， 嗜肉一族， 如果幾天吃不到肉就會嘴饞的， 就更不用說紅燒肉了， 我們在平時應該做紅燒肉的機會很少， 很少有人能夠把紅燒肉做的很好吃， 幾天我們就給大家介紹一種紅燒肉的做法， 叫車厘子紅燒肉， 大家吃過嗎?
紅燒肉大家都愛吃， 特別是愛吃肉食的男性朋友， 但是在平時很少有人能夠把紅燒肉做的很好吃吧， 提到紅燒肉是不是都嘴饞呢， 幾天我們給大家介紹的是車厘子紅燒肉， 它的味道真的是很美啊。
食材
主料
五花肉
350g
車厘子
100g
輔料
1.五花肉處理乾淨後瀝幹， 切成麻將大小左右備用;
2.準備桂皮， 香葉， 八角各適量;幹辣椒可放可不放啊， 根據自己喜歡;
3.鍋裡先熱油， 下少許冰糖， 炒糖色;
4.冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色了;
5.下少許車厘子酒， 沒有可以用其他水果酒或者黃酒代替;
6.然後適量的水， 香料， 少許生抽和老抽， 大火煮開;然後轉小火燜煮至五花肉軟爛， 約40分鐘左右;
7.燜煮五花肉的時候把車厘子洗淨， 對半切開去核， 方便食用啊;
8.在五花肉快要好， 收汁的時候試一下味， 不夠鹹就加點鹽， 然後下車厘子翻炒均勻;
9.下蔥段再次炒勻即可!
紅燒肉的家庭製作方法
材料
五花肉500克、蔥30克、薑20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗淨， 切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油， 涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包， 大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美， 不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊， 要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
今天我們給大家分享的車厘子紅燒肉的做法， 相信大家應該都知道了它的做法， 是不是都很想吃呢， 確實是紅燒肉對我們來說， 真的是很有誘惑力， 尤其是愛吃肉的人， 在饑餓的時候能夠吃上一口紅燒肉， 真的是太幸福了， 那麼大家趕緊去學習它的做法吧。
