常人的胃與食管連接處有一類似閥門樣的結構， 其功能是允許食物通過食管進入胃部， 防止胃內食物和胃酸、胃蛋白酶以及膽汁等逆行到食管。 一旦“閥門”失靈， 胃內容物就易倒流到食管乃至口腔。 而體內的胃酸、胃蛋白酶等能對包括動物性在內的各種食物， 甚至較粗糙的食品發起“攻擊”， 將其消化吸收。 因此， 這對食管黏膜則是一種“強腐蝕劑”， 時常反酸可導致返流性食管炎。
據研究， 長期頻發的病人有可能引起食管癌變。 泛酸的常見症狀有：燒心感， 餐後躺臥或腹壓增加時尤為明顯， 嚴重者可使患者夜間醒來；食物、酸性和苦味液體返流到口腔；部分患者可感到下嚥困難，
胃與“兩性”關係
不過， 話得說回來， 胃泛酸是一種常見的消化道症狀， 並非一表現即是胃病。 當胃酸過多時， 酸性分泌物會刺激胃粘膜而引起泛酸， 讓人有燒心的感覺。 造成胃酸過多和泛酸的原因很多， 主要有兩種：
（1）生理性。 當精神緊張、過度疲勞、情緒不佳時， 大腦皮質功能紊亂， 不能很好地管轄胃酸分泌的神經， 促使分泌增多。 飲食不當， 如服用過於甜、鹹、辣、酸、冷、燙的食物， 都會刺激胃酸分泌增加；某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含有豐富的澱粉、糖、酸等成分， 會刺激胃產生大量胃酸， 不易消化的食物中剩餘的糖分在胃腸道裡發酵，
（2）病理性。 慢性胃炎、胃、十二指腸潰瘍病等， 可促使胃酸增多， 常常出現泛酸。
病理性的除了要尋找病因外， 可服用抑制酸的藥物如碳酸鈣、胃舒平以及中藥烏貝散、左金九等， 效果也不錯。 另外， 攝入過多的脂肪， 特別是在飽餐後和食用巧克力及使用嗎啡藥物等， 均可使食管下括約肌鬆弛無力， 造成泛酸。
主動鍛煉
積極參加各項體育活動， 有利於改善胃腸道的血液迴圈， 減少脂肪堆積和胃酸的分泌， 減少胃的發病幾率。
保健專家指出， 情緒不良、精神緊張都可通過神經內分泌系統增加胃酸的分泌，
加強保健
現代人的健康意識越來越強， 很多家庭都備有小藥箱， 免得"藥到用時方恨少"。 有資料表明， 目前有六成以上的胃病是由胃酸分泌異常引起的。 因此， 如平時感到胃部有些反酸， 或有點胃潮、燒心的時， 可服用一些抑制胃酸分泌的藥， 如OTC藥物--洛賽克10毫克， 可緩解不適的症狀。
另外， 腹部按摩也有助於健康。 用掌心貼附肚臍， 順時針方向， 以畫陀螺的方式柔和地邊按、邊摩擦， 由肚臍畫圈至全腹， 約80下～100下， 再倒回到肚臍， 按摩同樣次數。 此法能改善腸胃功能， 讓其受到負載壓力，
還有， 防治泛酸， 每餐不要過飽， 特別是在睡前。 要選擇合適的睡姿。 睡傾斜床（頭側的床腳用物墊起15釐米～20釐米）可大大減少夜間胃內容物返流。 盡可能減少日常生活中增加腹壓的活動， 即不穿過緊的內衣、不參加重體力勞動等。 而頻頻發作的患者， 應少吃多餐， 要抵得住美味佳餚的誘惑。 肥胖者因腹內壓增加， 經常泛酸， 故需減肥。
總之， 對任何人來說， 一旦出現泛酸， 特別是胃內容物倒流到口腔， 應立即用清水漱口， 並飲些溫開水， 盡可能縮短胃酸等強腐蝕劑與食管的接觸時間。 即便夜間因泛酸醒來， 也應這樣做。
