嘌呤是什麼

嘌呤， 這個詞恐怕沒有幾個人見過， 更別說有幾個人知道了。 但是， 有些高尿酸血症(痛風)的人群或許對它瞭若指掌。 因為醫學上針對這類人群有一種原則性的要求， 這些人群要嚴格控制高嘌呤食物的攝入。 因為過多的食用， 會導致嘌呤代謝紊亂， 從而影響尿酸的正常排泄。

大家雖然知道了高尿酸血症的人不能過多食用含有嘌呤的食物， 但是對嘌呤這種物質的概念是不是還是很模糊。 那麼， 我們就著重研究一下這種物質。

嘌呤(piào lìng)， 是存在人體內的一種物質， 主要以嘌呤核苷酸的形式存在， 在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。

嘌呤是有機化合物， 分子式C5H4N4， 無色結晶， 在人體內嘌呤氧化而變成尿酸， 人體尿酸過高就會引起痛風。 海鮮、動物肉的嘌呤含量都比較高， 所以， 有痛風的病人除用藥物治療外(醫治痛風的藥物一般對腎都有損害)， 更重要的是平時注意忌口。

常見的高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150～1000毫克)：

(1)豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。

(2)肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟， 肉脯， 濃肉汁， 肉餡等。

(3)水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚幹以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類、海參。

(4)其它：酵母粉、各種酒類， 尤其是啤酒。

嘌呤作為人體內的一種物質， 參與合成代謝， 也參與分解代謝， 因此它是新陳代謝的一種重要物質。

但是， 過多的嘌呤對人體又會造成一定的傷害， 所以， 人們要根據自身情況， 適量的食用含有嘌呤的食物。