吃出健美， 是女人賦予一日三餐的新內涵。 可怎樣才能如願呢？請看科學家提出的新技巧。
技巧1 食譜隨生理週期調整
女性每個月有一次經血來潮， 會丟失血液約30～50毫升， 安排三餐時務必考慮到這一特殊消耗。 為了你的健美， 三餐食譜應隨著月經週期的變化而調整。
月經前期大多數女性會有一些不適症狀出現， 如抑鬱、憂慮、緊張、失眠、易怒、煩躁、疲勞等， 這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關。
食譜重點：宜多選擇集補氣：疏肝、調節不良情緒於一體的食物， 如捲心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、薏苡仁、百合、絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿蔔、白蘿蔔、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
月經期不少女性食欲低下， 感覺腰酸、疲勞。
食譜重點：宜多選擇可促使經血暢流的食品， 如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖等。 梨、香蕉、荸薺、菱角、冬瓜、芥藍、黑木耳、兔肉等， 雖有益膚美容作用， 但性味偏寒， 不利於行經， 應予“割愛”， 暫時停食。
由於月經期丟失了一部分血液， 而血液的主要成分有血紅蛋白以及鉀、鐵、鈣、鎂等礦物元素， 故月經期後的1～5天內， 應及時給予補充。
食譜重點：適當多食牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實、菠菜、櫻桃、龍眼肉、荔枝肉、胡蘿蔔、蘋果等。 必要時可在中醫師指導下服用當歸、紅花、桃仁、熟地黃、黃精等補血藥。
技巧2 體質告訴你吃什麼
張小姐身材瘦小， 再怎麼吃也是豆芽菜一根。 而劉女士呢， “喝水也增膘”， 再怎麼節食還是楊貴妃一族。 奧妙何在？現在終於弄清楚了， 原來與體質有關。
從中醫角度看， 體質有“寒性”或“熱性”之分。 至於你屬於哪一種體質， 做做以下小測驗就可大體上確定了。
1， 即使在冬天也喜歡喝冷飲、吃涼食。 （是或否）
2， 舌頭的顏色呈現深紅色。 （是或否）
3， 說話速度又快又準確。 （是或否）
4， 大便在量較多的情況下也有明顯臭味。 （是或否）
5， 常常有流口水的現象。 （是或否）
6， 手部長時間都保持熱暖狀態。 （是或台）
7， 說話時聲音很大。 （是或否）
8， 兩側面頰的顏色常常呈現偏紅的現象。 （是或否）
9， 經常不自覺睜大眼睛。 （是或否）
10， 平均體溫在36。 3℃以上。 （是或否）
11， 坐下來的時候身體常常搖搖擺擺。
12， 整個人看似結實， 其實都是贅肉。 （是或否）
13， 捏小腿肌肉， 肌肉會很容易被捏起來。 （是或否）
如果答案“是”比“否”多， 你是熱性體質人;如果“否”多於“是”， 你就是寒性體質了。
弄清了自己的體質類型， 吃什麼也就清楚了。
先說熱性體質人， 宜選擇性味寒涼的食物。 以蘑菇為例， 雖說纖維含量偏低， 但吃後可帶來飽脹感， 從而減少進餐量而收到瘦身之效， 而且含豐富維生素B2， 可以給你帶來更健康亮澤的肌膚。 再說苦瓜， 對於餐後上腹部易突出的女性， 可謂理想食品， 它有健脾去熱之功， 而且含有比檸檬高數倍的維生素C， 對於熱性體質的胖女孩來說正是“苦口良藥”。 此外， 列在這張清單上的還有白蘿蔔、冬瓜、茄子、絲瓜、芹菜、綠豆、豆腐、土豆、大頭菜、白菜、扁豆、胡蘿蔔、黃豆、赤小豆、玉米、苦菜、蓮藕、番茄、柿子、茭白、荸薺、海帶、海藻、竹筍、慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、黃瓜、田螺、柚子、蘋果、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、葡萄、李子、薏米、白木耳、豬肉、鴨肉、龜肉、鱉肉、青魚、鯧魚、黃魚、鯽魚、鰻魚等。
至於寒性體質人， 應儘量與涼性或寒性食物保持距離， 多與溫性、熱性食品“親密接觸”。 比如說菠菜， 鐵含量高為其優勢之一， 可以為你帶來補血之效， 這也正是寒性體質人在減肥期間最需要的東西。 此外， 還有改善便秘的功用， 是在經期節食減肥的最佳食品。 再如洋蔥， 對於寒性體質且下腹有脂肪積聚的人堪稱佳品。 至於它蘊含的豐富維生素C， 在節食期間多吃一點還可以令你精神抖擻，
如果你能按照上述要求， 堅持遵循按自己的體質來安排食譜， 就能一舉兩得：既飽了口福， 避免了因單純節食減肥而致挨餓的窘境， 又能各取所需――瘦者增胖， 胖者瘦身， 達到真正的健與美。
技巧3 膚質不同飲食有別
醫學研究表明， 人體皮膚大致分為三種類型， 即中性皮膚、油性皮膚和幹性皮膚。 根據不同膚質進行飲食調養， 對皮膚的健美大有益處。
幹性皮膚者：多食些富含維生素A的食物， 奧妙在於維生素A可促進皮脂分泌，使皮膚保持滋潤。此外，還可多吃豆類、蔬菜、水果、海藻等鹼性食品。另外，具有活血化瘀及補陰作用的中藥也能讓幹性皮膚更加滋潤，如桃仁、當歸、蓮花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑椹等。
油性皮膚者：體內水分較多，皮膚油脂分泌旺盛，最好多選用涼性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、竹筍、白菜、蓮藕、西瓜、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫熱及油脂多的食物，如奶油、乳酪、蜜餞、豬肉、羊肉、狗肉、花生、桂圓肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可哥、咖喱等。
中性皮膚者：儘量避免食用容易刺激和擴張皮下毛細血管的食物，如酒類、韭菜、大蒜、辣椒等。
其實生活中，不少女性為混合性皮膚，即額頭、鼻部為油性皮膚，油脂多、發亮，而其他部位又為幹性皮膚。應注意多吃些能保持皮膚半透明、富有彈性的食物，如番茄、黃瓜、蘋果等富含維生素和水分的水果。
奧妙在於維生素A可促進皮脂分泌，使皮膚保持滋潤。此外，還可多吃豆類、蔬菜、水果、海藻等鹼性食品。另外，具有活血化瘀及補陰作用的中藥也能讓幹性皮膚更加滋潤，如桃仁、當歸、蓮花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑椹等。
油性皮膚者：體內水分較多，皮膚油脂分泌旺盛，最好多選用涼性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、竹筍、白菜、蓮藕、西瓜、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫熱及油脂多的食物，如奶油、乳酪、蜜餞、豬肉、羊肉、狗肉、花生、桂圓肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可哥、咖喱等。
中性皮膚者：儘量避免食用容易刺激和擴張皮下毛細血管的食物，如酒類、韭菜、大蒜、辣椒等。
其實生活中，不少女性為混合性皮膚，即額頭、鼻部為油性皮膚，油脂多、發亮，而其他部位又為幹性皮膚。應注意多吃些能保持皮膚半透明、富有彈性的食物，如番茄、黃瓜、蘋果等富含維生素和水分的水果。
