隨著現代化的發展在不斷地提高的， 人們的生活品質也是在不斷地提高的， 人們的生活水準也是在不斷地提高的， 人們的生活方式也是在不斷地改變的， 也正是因為這種情況， 人們所做的事情也是比較多種多樣的， 而這些事情也是比較有意義的。 而這種黃米是什麼就是其中的一種的。
而對於這種黃米是什麼， 其實在社會上的做法也是比較多種多樣的， 人們的選擇也是比較多種多樣的， 而這種事情也是比較常見的， 而下面就是一些有關這種黃米是什麼的資料的， 同時也是希望大家能好好地利用的。
黃米本是北方一種糧食， 是糜子或黍子去皮後的製成品， 因其顏色發黃， 因此統稱為黃米。
糜、黍在植株形態上區別較小， 由糜子加工成的米沒有糯性， 陝北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”， 由黍子加工成的米有糯性， 陝北老百姓稱其為“軟米”。 蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成， 東北人喜歡
吃的“年糕”是由軟米制作而成。
糜、黍在植物分類學上是同一物種， 國際統一的拉丁名是Panicum miliaceum。 “軟米”和“硬米”之分只是該物種進化產生的兩個不同品種。 黃米的綜合營養價值高於小麥和大米， 特別是黃米對人體具有明顯的保健功效， 是小麥、大米等無法比擬的。 糜或黍抗旱、耐貧瘠， 產量較高， 應該鼓勵在北方大面積種植。
2營養分析
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素， 具有益陰、利肺、利大腸之功效。
每100克含可食用部分：
熱量(千卡)：342
b1硫胺素(毫克)：.09
ca鈣(毫克)：0
蛋白質(克)：9.7
b2核黃素(毫克)：.13
mg鎂(毫克)：0
脂肪(克)：1.5
b5煙酸(毫克)：1.3
fe鐵(毫克)：0
碳水化合物(克)：72.5
vc維生素c(毫克)：0
ma錳(毫克)：.23
膳食纖維(克)：4.4
ve維生素e(毫克)：4.61
zn鋅(毫克)：2.07
維生素a(微克)：0
膽固醇(毫克)：0
cu銅(毫克)：.9
胡羅蔔素(微克)：.8
鉀(毫克)：0
p磷(毫克)：0
視黃醇當量(微克)：11.1
鈉(毫克)：3.3
se硒(微克)：0
通過上面的認識和介紹， 想必大家能對這種黃米是什麼都有一定的瞭解了吧， 同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的， 同時也是希望大家能在平時的生活中要多讀一些相關的書籍的， 這樣才是對我們是比較好的， 這樣我們的飲食也是也會增多的。
