冬至吃什麼這是很多人關係的話題, 因為我們都知道冬至是最適合進補的, 那冬至進補吃什麼好呢?
冬至進補食療方
1、羊肉燉白蘿蔔
白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用, 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋, 開鍋後5、6分鐘撈出羊肉, 水倒掉, 重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽, 燉至六成熟, 將白蘿蔔入鍋至熟。 益氣補虛, 溫中暖下。 對腰膝酸軟, 困倦乏力, 腎虛陽痿, 脾胃虛寒者更為適宜。
2、枸杞子羊肉粥
枸杞子30克, 羊肉100克, 大米150克, 蔥白、精鹽、味精各適量。 將枸杞子洗淨。 將羊肉洗淨, 切碎。 將大米淘洗乾淨, 與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,
3、芋頭粥
做法:鮮芋頭100克, 粳米100克, 白糖少許。 將芋頭洗淨去皮後切成小塊, 與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中, 加適量清水煮開, 後轉小火熬至米熟粥成, 加入白糖, 再稍煮即成。 有補肝健脾益腎的功效。
4、薑汁牛肉飯
做法:鮮牛肉100克, 薑汁5克, 粳米500克, 醬油、花生油各適量。 將鮮牛肉切碎, 剁成肉糜狀, 放碟上, 然後加薑汁, 拌勻後加醬油、花生油攪拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中, 加適量水, 如常法煮飯, 待鍋中水分將幹時, 將牛肉倒入米飯, 約蒸15分鐘, 待牛肉蒸熟即成。 有益氣和胃, 補腎健脾的功效。
5、荔枝山藥蓮肉粥
做法:幹荔枝15枚, 山藥、蓮肉各15克,
最適合冬至養生吃的食材
1、黑米
黑米不像白米那樣精加工, 而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用, 這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。 煮粥前先浸泡, 充分吸收水分。 泡米用的水要與米同煮, 以保存其中的營養成分。 還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。
2、豬肉
相比於羊肉和牛肉, 豬肉的蛋白質含量比較低, 而脂肪含量高。 豬肉能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成, 滋陰潤燥, 可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。
飲食進補原則
1、食療方應按體質區分
冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群,
2、滋補食物功效盤點
天寒地凍, 首選溫補類食物:如雞, 羊肉, 牛肉, 鯽魚等。 但過多地進食溫補類食品, 容易上火。 也可進補平補類食物:如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等, 這些食物既無偏寒、偏溫的特性, 又無滋膩妨胃的不足。 還有一類滋補類食物, 具有滋陰益腎、填精補髓的功效。 主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
3、飲食種類宜多樣化
注意平衡:飲食種類宜多樣化, 注意平衡:我們要注意穀、果、肉、蔬合理搭配, 合適選用高鈣食品。 飲食適合吃清淡的, 不適合吃濃濁、肥膩和過鹹食品。