在我們的養生上面， 菌類起到了很重要的作用， 從營養學的角度， 我們知道四隻腳的不如兩隻腳的， 而兩隻腳的不如一隻腳的， 意思就是豬牛羊的營養不如雞鴨鵝的營養， 而雞鴨鵝的其實不如菌類的營養， 下面我們要介紹的一種菌類叫做鳳尾菇， 鳳尾菇對我們人體有很大的好處， 因為它含有很多我們人體需要的營養， 適合各類群體食用。
鳳尾菇我們平時稱為健康食品以及安全食品， 因為鳳尾菇含有的脂肪和澱粉都不多， 適合糖尿病患者食用， 而且鳳尾菇含有人體需要的多種氨基酸， 含有豐富的礦物質，
鳳尾菇為真菌， 肉肥味美。 鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。 鳳尾菇含有生理活性物質， 能夠誘發干擾素的合成， 從而提高人體免疫力， 具有防癌、抗癌的作用。
營養價值
鳳尾菇的營養十分豐富， 幹物質中含蛋白質高達21.2 %， 並含有人體所必需的八種氨基酸， 其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。 鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克， 有助於提高人體免疫功能。 還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。 另據最近研究證實， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，
營養分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。 其中蛋白質的含量， 比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高， 而且人體八種必需氨基酸全都具備， 其含量占所有氨基酸總量的35%以上。 所以經常食用鳳尾菇， 可以增強人體健康。 另據最近研究證實， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 鳳尾菇含脂肪、澱粉很少， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，
上文我們介紹了什麼是鳳尾菇， 鳳尾菇其實就是真菌的一種， 它能提供我們人體豐富的營養， 能給我們補充身體需要的氨基酸， 鳳尾菇含有的脂肪和澱粉很少， 適合糖尿病的病人食用， 鳳尾菇能提高我們的免疫力， 而且還有防癌抗癌的功效。
