夏季很多人不知道吃什麼好， 其實吃薑就很不錯！薑的好吃大家都只是略知一二， 下面小編就幫大家普及一下！
夏季吃薑有哪些好處呢？
防治急性腸胃炎：夏季， 細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之， 能起到防治作用。 科學家通過研究發現， 生薑能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果明顯。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效顯著。
驅逐傷風感冒：夏天， 人們好貪涼，
治腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高， 各種病菌繁殖活躍， 稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀， 適當吃些生薑或喝姜湯， 可起到防治作用。
消夏解暑：中醫認為生薑能“通神明”， 意思是指可以提神醒腦。 夏季中暑昏厥不省人事時， 用薑汁一杯灌下， 能使病人很快蘇醒過來。 對一般暑熱， 適當吃點生薑也大有裨益。
除腳汗腳臭：將腳浸于熱姜湯中，
夏季吃薑雖好， 但是也要注意下列事項：
1、連皮吃
有些人吃姜喜歡去皮， 只吃裡面的部分， 其實這種吃法並不好， 不能將生薑的功效充分發揮出來。 通常將生薑清洗乾淨後就可以直接切成絲或片。
2、患肺炎的人不能吃薑
生薑不是人人都能吃， 身體屬陰虛火旺、目赤內熱的人不可吃薑， 另外患有肺炎、肺結核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡疾病的人不可長期吃薑。
3、爛了的生薑不能吃
對於很節約的人不會浪費一點糧食， 即使生薑已經變得腐爛了， 還是會認為沒有關係可以吃。 要知道生薑一旦腐爛了就會產生一種有毒物質，
4、巧用薑糖水
生薑紅糖水只適於在風寒感冒或淋雨後， 並伴有發熱或胃寒的人食用， 並不可以用於風熱感冒和暑熱感冒， 也不能治療中暑。 另外生薑可以治療由受寒導致的嘔吐。
5、生薑並不是多多益善
因夏季炎熱， 人們常會感到口幹、咽痛、汗多、煩渴， 但是生薑屬於熱性食物， 所以不適宜多吃， 只能在做菜或做湯時放幾片生薑片。
薑好也好在做法簡單， 下面就介紹3款美味薑的做法！
一、養生薑餅
材料：薑100克、麵粉150克、紅棗、葡萄乾適量。
做法：
1、薑洗乾淨， 用啤酒瓶蓋刮去外皮。
2、去皮姜切成小塊， 放入攪拌機中， 加一點水， 攪拌成薑蓉。
3、將乾淨紗布鋪在碗上，
4、紅棗去核切碎， 葡萄乾切碎。
5、取薑汁80-90克， 倒入麵粉中， 揉成麵團。
6、將切好的棗碎和葡萄乾碎揉入麵團中， 揉勻即可。
7、將揉好的麵團分成小份， 捏成小餅狀。
8、捏好的小餅放入盤子， 上蒸鍋蒸20分鐘即可。
二、仔薑鴨
材料：鴨900克、仔薑300克、紅椒300克、豆瓣醬2大勺、白糖3小勺、幹辣椒幾顆、花椒1小抓、桂皮1小塊、香葉2片、小茴香1小把、鹽少許。
做法：
1、鴨洗好後切小塊， 用少許鹽抓均勻後醃半小時。
2、仔薑切片， 不用太薄， 紅椒隨意切小片。
3、準備各種香料和豆瓣醬。
4、鍋中少許油， 呆會兒鴨要出較多的油， 所以少放些。 加入白糖， 化開。
5、下鴨塊， 大火炒變色就放入香料：幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、小茴香。
6、繼續大火炒幾分鐘，
7、繼續大火炒至鴨出油。
8、加入適量的水， 大火燒開後， 改小火30分鐘。
9、加入仔薑片， 繼續燒15分鐘。
10、再加入紅椒片， 繼續燒5分鐘， 最後略收汁。
三、酸薑辣炒肉絲
材料：
醃酸薑：嫩姜一斤、米1/2杯、清水1500cc-1800cc、鹽2小匙。
酸薑辣炒肉絲：醃薑絲5大匙、雪裡菜末3大匙、肉絲8兩、蒜片1大匙、紅辣椒2根、青蒜絲2根、太白粉1小匙、白酒1大匙、醬油1大匙、香油1大匙、糖1/2小匙、沙拉油1大匙。
做法：
a、醃酸薑：
1、嫩薑洗乾淨， 用小刀除去表面有髒汙的部分， 之後瀝幹並用自然風吹幹直至表面乾燥。
2、米入煮鍋中第一次洗淨。 第二次加1500cc水入米鍋中後， 上爐火煮至沸騰後關火， 等米水完全涼透才可使用（鍋子一定無油）。
3、乾燥後的嫩薑保持整條或切片切小塊均可（視容器大小做調整）， 放入鹽，全部的薑都要抹到鹽分，後靜置40分鐘，姜會出水，把水倒掉。
4、準備一個已經消毒過的缸子，雙手洗淨擦乾無油的狀態（或帶手套），把薑順序排入罐子裡，再加入做法2完全冷卻的米水後，封蓋。
5、室溫醃漬，等待2天可將蓋子打開排氣，並順便確認一下是否已出現微酸味。之後加蓋入冰箱冷藏再醃3-5天。完成後即可食用。
b、酸薑辣炒肉絲：
1、準備一小碗，放入肉絲+香油+醬油一起拌勻後，再加入太白粉稍為抓一下後拌勻靜置15分鐘。
2、雪裡菜放入清水中沖洗後瀝幹切末。青蒜切成長段絲，紅辣椒切絲。蒜去皮切片。
3、起一炒鍋熱油，將蒜片+肉絲炒到約8分熟後，再放入雪裡菜末+醃薑絲+糖。
4、再放入青蒜絲+辣椒絲一起爆炒出香味約20秒，後就可以加入白酒，関火完成。
放入鹽，全部的薑都要抹到鹽分，後靜置40分鐘，姜會出水，把水倒掉。4、準備一個已經消毒過的缸子，雙手洗淨擦乾無油的狀態（或帶手套），把薑順序排入罐子裡，再加入做法2完全冷卻的米水後，封蓋。
5、室溫醃漬，等待2天可將蓋子打開排氣，並順便確認一下是否已出現微酸味。之後加蓋入冰箱冷藏再醃3-5天。完成後即可食用。
b、酸薑辣炒肉絲：
1、準備一小碗，放入肉絲+香油+醬油一起拌勻後，再加入太白粉稍為抓一下後拌勻靜置15分鐘。
2、雪裡菜放入清水中沖洗後瀝幹切末。青蒜切成長段絲，紅辣椒切絲。蒜去皮切片。
3、起一炒鍋熱油，將蒜片+肉絲炒到約8分熟後，再放入雪裡菜末+醃薑絲+糖。
4、再放入青蒜絲+辣椒絲一起爆炒出香味約20秒，後就可以加入白酒，関火完成。
