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夏天吃什麼好 夏季老人養生食譜

炎炎夏日, 每個人的胃口都會比較差, 而老人的飲食健康是我們比較關心的。 那麼, 夏季老人吃什麼好呢?下面我們就來瞭解一下夏季老人的一些養生食譜。

綠豆南瓜湯

功效:綠豆甘涼, 清暑、解毒、利尿, 配以南瓜生津益氣, 是夏季防暑最佳膳食。

原料:綠豆50克, 老南瓜500克, 食鹽少許。

做法:綠豆用清水洗淨, 趁水汽未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻, 醃制幾分鐘後, 用清水沖洗乾淨;南瓜去皮、瓤用清水洗淨, 切成2釐米見方的塊待用;鍋內加水500毫升, 燒開後, 先下綠豆煮沸2分鐘, 淋入少許涼水, 再煮沸, 將南瓜入鍋, 蓋上鍋蓋, 用文火煮沸約30分鐘, 至綠豆開花, 加入少許食鹽調味即可。

川貝雪梨燉豬肺

功效:補肺養氣、鎮咳除痰。

原料:豬肺250克, 川貝母12克, 雪梨1個, 冰糖5克。

做法:豬肺反復漂洗乾淨, 切成中塊;雪梨去皮去核, 切成4塊;川貝母淘洗乾淨;將所用用料置於燉盅,

加入適量沸水, 燉盅加蓋, 隔水燉之;待鍋內水開後, 先用中火燉60分鐘, 然後再用小火燉120分鐘即可;燉好後, 隔除藥渣, 用油、鹽、味精調味, 喝湯吃肉。

薑汁菠菜

功效:菠菜味甘, 性涼, 能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火, 用於陰虛便秘, 消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,

便秘和高血壓。 老年人食用可增進食欲。

原料:嫩菠菜500克, 生薑25克, 精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法:菠菜從中剖開, 入沸水中去生, 撈出瀝水, 淋芝麻油拌勻, 放盤中;將生薑去皮, 切成細末入碗中, 加鹽、醬油、醋、味精調成薑汁;將菠菜、薑汁分盤同時上桌, 吃時夾菠菜蘸薑汁。

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