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老年人吃什麼好 夏季老年人吃什麼蔬菜好?

炎熱的夏季, 老人的飲食也要引起特別的注意。 那麼夏季老年人吃什麼好呢?下面三類蔬菜最適宜老人們在夏季食用。 我們來瞭解一下是哪三類蔬菜吧。

1、瓜類蔬菜。

蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水, 是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。 夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季, 它們的共同特點是含水量都在90%以上。 冬瓜含水量居眾菜之冠, 高達96%。 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

2、涼性蔬菜。

進入夏季後, 對人體影響最重要的因素是暑濕之毒, 所以吃些涼性蔬菜, 有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。 在夏季上市的蔬菜中, 哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬於涼性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜, 不妨經常食用。

3、殺菌蔬菜。

夏季由於氣溫較高, 病原菌滋生蔓延較快, 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 這時多吃些“殺菌”蔬菜, 可起到預防疾病的作用。 這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

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