養生是一個老生常談的話題了， 因為氣候環境的不同， 人身體的適應能力也不同， 因此根據節氣來養生更是十分重要的。 夏季氣溫升高， 人的食欲也隨著發生改變， 此時人的腸胃功能最弱， 飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。 因此在夏季在這個特殊的季節， 飲食上必須注意調節， 切忌謂病從口入合理飲食， 吃出健康。
第一類蔬菜是“殺菌”蔬菜。
主要是指蔥蒜類蔬菜， 大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等， 它們含有豐富的植物廣譜殺菌素， 對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。
第二類蔬菜是瓜類蔬菜。
夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季， 它們的含水量高， 又兼具高鉀低鈉的特點， 適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。 特別是苦瓜， 它不僅清邪熱、解勞乏， 還可增加食欲， 提神醒腦。 瓜類蔬菜可涼拌，
第三類蔬菜是涼性蔬菜。
夏季對人體最重要的影響是暑濕。 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開， 過多出汗， 造成氣虛， 還會引起脾胃功能失調、消化不良。 肉類食物食用過多， 會使人體質呈酸性， 多內熱， 適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。
我們常吃的黃瓜、番茄、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。 因為這些蔬菜偏涼性， 在食用時也應注意。 久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜， 以免寒上加寒， 對身體造成不利影響。