黃骨魚是什麼

魚類不斷的氾濫在人們的生活中， 人們現今對於魚類的需求也越來越大。 因為近年來流行起了各式各樣的減肥， 使得人們只吃魚吃菜不吃肉， 黃骨魚是魚類的一種， 是否廣泛被人們熟悉呢?黃骨魚的經典做法就是香煎， 這樣的吃法幾乎家喻戶曉， 很多人都懂得煎黃骨魚去作為菜肴。

黃骨魚也常見於我們烹調的菜式之中。 不少人對於黃骨魚偏愛。 因為此魚的肉質也十分美味可口。 那麼黃骨魚究竟是一種什麼樣的魚， 我們一起去瞭解下。

黃骨魚又叫黃顙， 體長， 腹面平， 體後半部稍側扁， 頭大且扁平。

吻圓鈍， 口裂大， 下位， 上頜稍長於下頜， 上下頜均具絨毛狀細齒。 眼小， 側位， 眼間隔稍隆起。 須4對， 鼻須達眼後緣， 上頜須最長， 伸達胸鰭基部之後。 頜須2對， 外側一對較內側一對為長。 體背部黑褐色， 體側黃色， 並有3塊斷續的黑色條紋， 腹部淡黃色， 各鰭灰黑色。 背鰭條6~7， 臀鰭條19~23， 鰓耙外側14~16， 脊椎骨36~38。 背鰭不分支鰭條為硬刺， 後緣有鋸齒， 背鰭起點至吻端較小於至尾鰭基部的距離。 胸鰭硬刺較發達， 且前後緣均有鋸齒， 前緣具30~45枚細鋸齒， 後緣具7~17枚粗鋸齒。 胸鰭較短,這也是和鯰魚不同的一個地方。 胸鰭略呈扇形， 末端近腹鰭。 脂鰭較臀鰭短， 末端游離， 起點約與臀鰭相對。 進食較兇猛。 公母顏色有很大差異， 深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。

黃骨魚的魚湯營養含量十分豐富， 也適合給家中的小孩進行各類維生素和鈣類的吸收。 味道也十分鮮美可口， 相信黃骨魚一定會讓你家中的小孩喜歡吃。