除了角膜, 眼球其他組成部分的細胞沒有自我的更新。 這意味著眼睛一旦發生器質性改變, 將很難得到相應的修復。 維護眼睛健康, 需要充足的營養予以呵護。 在多種維生素與礦物質、蛋白質、多不飽和脂肪酸之外, 多種植物營養素, 也可以保護視力。
越橘花色苷
在國際上, 越橘被歐美空軍定為“飛行員的早餐”。 越橘之所以對眼睛有如此益處, 主要有賴於蘊含在越橘提取物中的一類植物營養素——越橘花色苷, 它是生物類黃酮中花色素的一類, 也屬多酚類物質。 在花色苷這一大類別的植物營養素中,
首先, 越橘花色苷能通過多個環節來保護毛細血管, 維護視覺功能相關的眼部正常微循環, 例如:促進粘多糖的合成以幫助維持微血管的完整性;抑制蛋白水解酶的活性以幫助降低毛細血管滲透性和脆性;並具有抗氧化的活性以保護微血管免受自由基的損傷。 越橘花色苷通過以上作用來説明改善視網膜組織中的微循環, 由內而外供給眼睛深層營養。
葉黃素
葉黃素對中老年人的眼睛保健尤其重要。 葉黃素和玉米黃質也是類胡蘿蔔素中的一種, 存在於視網膜黃斑部, 可作為藍光的濾過劑而減少藍光對視網膜的傷害, 保護黃斑免於氧化損傷, 從而預防因缺乏葉黃素而導致的老年性黃斑變性、視力退化、白內障和近視等眼病。
類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素是存在於植物中的一類植物營養素, 其中有50多種可在人體分解、轉變成維生素A的營養素, 因此又有“維生素A原”的美譽。 例如常見的β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素等, 可安全地轉變為維生素A而發揮參與正常視覺的作用。 我們知道, 維生素A與視蛋白結合可形成視紫紅質, 與暗視覺有關,