天氣轉涼, 許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯, 這樣既暖身、又養生。 但專家表示, 在營養過剩的今天, 不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。 喝湯也存在禁忌, 你知道嗎?今天要跟你講述的就是喝湯的小知識, 喝錯了湯, 就像喝下慢性毒藥;喝對了湯, 你就百利無害了。
餐館中的湯是萬萬不可常喝的!
湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽, 不但會增加高血壓的風險, 還容易引起肥胖。 為了避免喝湯時攝入過量的鹽分, 建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。 而在外就餐時, 不能掌握湯的鹹度, 最好告知服務員,
長時間燉煮“靚湯”嘌呤含量超高!
湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時, 也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。 專家表示, 許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高, 因而不吃肉, 只喝湯。 可他們卻不知道, 嘌呤其實都溶在了湯中。 特別是長時間熬制的“老火靚湯”, 嘌呤含量更高。 如果長期大量喝這樣的湯, 容易導致高尿酸, 甚至痛風。
長時間燉煮的湯, 嘌呤、脂肪含量非常高, “三高”病人儘量少喝。 燉湯中如加入綠色蔬菜, 煮得太久還會使蔬菜中營養素流失, 而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高, 慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。
肉湯千萬不要晚餐時喝!
有人說光喝湯不吃飯能減肥, 所以很多人選擇在下班以後的晚餐,
那麼, 什麼樣的湯才是健康的呢?
專家提醒, 一是要淡, 少放鹽。 二是熬煮時間不能太長。 三是熬肉湯前, 將肉類用沸水焯一下, 可有效減少嘌呤含量。
冬季煲些什麼湯好呢?
一鍋好冬季養生湯不僅營養豐富, 有利於人體消化吸收, 而且熱湯還可以祛除寒意, 防止因寒冷產生更多的進食欲望。 喝補湯, 清淡油少才是最佳選擇。
湯的主料儘量選擇一些低棒點的食材, 例如, 與豬肉相比, 牛肉、雞肉以及魚肉的棒點會更低、脂肪含量更低;儘量選擇瘦肉,
羊肉湯、雞湯、排骨湯、魚湯等都很適合冬天飲用, 不妨輪著喝。 冬季養生湯滋補煲的迷人之處在于那湯中的各種食材透過細火慢煮, 讓營養全都釋放在冬季養生湯汁或是菜肴中, 讓這健康與營養滿點的美食, 順著喉嚨溫暖到胃中, 再循經絡而向全身心每一個燥熱的部位發散出滋潤的感覺, 好似美美地做了一次SPA。