食物對於我們人體而言是至關重要的， 它和我們的生命息息相關。 好的飲食， 能夠延年益壽。 相反， 不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。 那麼， 怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。 下面， 就讓我來為大家介紹下有關焦糖洋梨甜酒凍這道菜的做法。
1.將魚膠粉加入冷水中充分浸泡然後入微波爐大火轉1分鐘至顏色透明， 牛奶入微波爐大火轉2分鐘至溫度達到85度以上將15克細砂糖置於盆中， 倒入打散的蛋黃， 攪拌均勻
2.另取一盆， 加入15克細砂糖和15ML水， 置爐上開小火用木鏟不停攪拌炒制
3.炒至顏色呈淺茶色時離火
4.倒入牛奶和勻， （注意牛奶的溫度一定要高， 而且要邊加邊攪， 不然的話糖會結塊）然後加入步驟1攪勻， 最後加入2/3的魚膠水， 攪拌均勻， 置於冰箱冷卻5-10分鐘， 如果掌握不好時間， 就隔幾分鐘取出攪一下， 如果呈糊狀就可以了， 如果冷卻時間過長呈果凍狀了， 那樣就加不了奶油了
5.冷卻奶糊的同時， 將鮮奶油用打蛋器打至6-7分發（鮮奶油如果是冰箱冷藏的可直接打發， 如果是常溫的需要坐于冰水中打發）
6.將凝結成糊狀的奶糊從冰箱中取出， 加入打發鮮奶油
7.攪拌均勻
8.倒入玻璃杯中， 每個5分滿即可， 置於冰箱冷藏1小時， 製成焦糖奶凍
9.甜酒加入剩餘的魚膠水攪拌均勻， 置於冰箱冷藏1小時， 取出用勺子搗碎， 勺在焦糖奶凍上，
今天這道焦糖洋梨甜酒凍， 美味健康是不是很有誘惑力， 既簡單又營養又豐富， 那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
