玉米是北方人喜愛的食物， 也是常見的粗糧， 有促進身陳代謝， 增強免疫力， 降血脂， 防衰老和抗癌功效， 還有一定的減肥作用， 是很多專家都會推薦的健康食品。 然而， 同樣是玉米做成的爆米花卻經常出現在垃圾食品榜單， 這是為什麼？
玉米為什麼是健康食品
玉米中含有大量的粗纖維， 有助於減肥、緩解便秘、控血糖和降血脂的作用。 而含有的植物油為不飽和脂肪酸， 更有利於維護血管和大腦健康。 豐富的B族維生素， 可以促進脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝， 並且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。
對於習慣大魚大肉的現代人來說， 玉米無疑是好處多多的健康食品。
爆米花為什麼不健康
爆米花是由玉米加工而成的， 營養價值上並沒有什麼變化， 而且因為膨脹， 導致爆米花中的空氣增多， 反而進入人體之後更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變為垃圾食品主要是因為， 雖然現代爆米花已經基本不含鉛， 但在製作爆米花時， 為了增加口感， 往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。 這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
為了健康著想， 雖然本質上都是玉米， 但家庭醫生線上編輯建議大家還是少吃爆米花， 多吃原汁原味的玉米吧。
