提醒市民， 除了容易上火外， 頻繁吃火鍋還有甲肝和痛風的隱患。 同時， 吃火鍋一定要嚴把衛生關， 去正規、衛生條件較好的火鍋經營單位消費， 以確保食用的安全性。
肉類不煮熟可能感染甲肝
不少愛吃火鍋的市民認為， 吃火鍋菜品款式多樣， 營養豐富， 能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質。 很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類， 往往把食物在火鍋裡燙一下就吃。 其實， 這種飲食習慣容易感染一些疾病， 例如吃了沒有煮熟的海產如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。 病毒學專家透露，
專家提醒， 旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三種寄生蟲， 都可能通過火鍋傳播。 所以， 提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意， 在吃火鍋時， 要注意肉類的清潔衛生， 為安全起見， 但凡涮肉片， 最好在火鍋裡煮得久一點， 同時， 還要看肉片上有無白色、米粒狀物質， 如有則可能是囊蟲卵。
衛生部門也曾發佈消費警示， 吃火鍋時應該注意， 涮肉所用肉片越薄越好， 顏色太白的百葉、黃喉不要吃。
