原料：鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、薑汁、扇貝、白蘿蔔、青菜葉、紅櫻桃。
做法：
1．扇貝取貝丁， 用蛋清加調味料、生粉， 上漿待用， 白蘿蔔切絲拌生粉；
2．用鍋燒水， 白蘿蔔絲入鍋氽熟， 制為雪絨團， 將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟後， 把貝丁放在雪絨團上， 澆白汁；
3．鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、薑汁。
特色：蘿蔔絲形如雪絨， 貝丁鮮嫩可口。
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