我們對於香精並不陌生， 香草精就是一種比較常見的香料， 主要用於製作香草口味的糕點或者是用於祛除蛋腥味， 使得做出來的食物更加的香甜美味。 但是因為香草精含有一定的添加劑， 在使用的時候一次性不能使用太多， 以免影響了糕點的味道。 很多人對於香草精是什麼這個問題不瞭解， 我們來看一下。
香草精主要是從香草身上提取的， 市場上存在的有天然香精或者是人工香精， 價位不同， 因為人工香精加入了很多的添加劑， 經常吃對人體不利， 我們在選擇的時候最好是選擇天然的。
香草精是什麼?一種從香草Vanilla提煉的食用香精。 市售的有純香精與人工香精， 雖然味道差不多， 但是價錢差異頗大。 香草精常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。 因為是濃縮香精， 所以用量不宜太多， 以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。 除了濃縮香精， 還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片， 香草片需壓碎成粉狀之後使用， 用量和香草粉相當。 但香草粉用量應比香草精略多一點。
把香草莢剖開取出香草籽， 再和剪成小段的香草莢枝幹一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以選取白朗姆酒/伏特加等)， 浸泡3個月左右。
經過上面的介紹我們對於香草精是什麼有了一個簡單的瞭解， 希望能夠給您帶去生活的一些幫助。
