1．取筷子時要以左手托住
拿筷子的第一步驟， 即是拿取的方法。 實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指， 但無名指和小指也需緊靠中指。 首先以右手拿住橫放的筷子中央部， 再以右手從下托住， 並將右手滑向筷子向右端， 然後， 手掌反轉朝上， 移向筷子中央位置。 當拇指移至中央上方時， 應緊拿住， 接著放開左手。
2．衛生筷應上下分開
一般待客時多使用衛生筷， 不過， 較正式的料理店所使用的， 則是木紋清晰的杉筷等高極品。 要拉開衛生筷時， 首先需以前述正確的取筷方法， 橫拿住筷子， 再雙手上下逐漸拉開衛生筷的動作也不可太過誇張。
3．手中有碗時筷子的拿法
吃日本料理時， 大多是手中端著碗進食。 假如手裡已拿著筷子， 再以同一手取碗或放下碗， 雖沒違反禮節， 但手中沒有筷子， 能伸直全部指頭去取碗， 姿勢會更為優雅。 如果手中已有碗， 拿取筷子的方法也有所不同。 當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端， 然後右手反轉拿住。
千萬別忘了， 每次要拿碗時， 一定要先放下手中的筷子。 也許各位覺得這很麻煩， 但只要習慣也就成自然了。
