正在歐美的很多國度， 蔥頭均被譽為“蔬菜王后”。 蔥頭沒有只富含鉀、維他命C、葉酸、鋅、硒、纖維質等養分素， 更有兩種特別的養分精神——槲皮素和攝護腺素A。 這兩種特別養分精神， 令蔥頭存正在了很多其餘食物沒有可代替的衛生效用：
說辭一：防止隱疾
蔥頭的抗癌效用來自于它富含的硒元素和槲皮素。 硒是一種抗氧化劑， 能安慰人體免疫反響， 從而抑止癌細胞的決裂和成長；而槲皮素則能抑止致癌細胞活性。
說辭二：保護心血脈衰弱
蔥頭是眼前所知專一含攝護腺素A的蔬菜。 攝護腺素A能擴張血脈、升高淋巴黏度，
說辭三：促物欲， 助興
蔥頭含有蔥蒜辣素， 有濃烈的香氣， 加工日因氣息刺鼻而常使打胎淚。 正是這特別氣息可安慰胃液分泌， 促進物欲。 對於萎縮性胃炎、胃能源有餘、食積沒有良等惹起的物欲沒有振有顯然好轉成效。
說辭四：消毒、抗感冒
蔥頭中含有動物消毒素如蒜頭素等， 有很強的消毒威力， 能無效抵擋流感野病毒、防止感冒。
提醒
1。 洗蔥頭時， 最好是整個兒洗， 切片以後就沒有要用電顯影了， 要不會使其可貴的養分成擴散失。 2。 紫皮蔥頭肉質微紅， 辛辣味強， 適宜炒燒或者做熟菜沙拉。 3。 白皮蔥頭肉質嬌嫩， 潮氣和甜度皆高， 比擬適宜鮮食、烘烤或者燉煮。
