洋蔥是我們平時經常吃的一種蔬菜， 洋蔥的吃法很多， 可以為菜增色不少。 那麼洋蔥的功效與作用有哪些呢？一起來瞭解洋蔥的五大保健作用吧。
——護心
研究發現， 洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效， 有助於防止不必要的血小板凝結。
研究還發現， 洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水準， 改善紅血球細胞膜功能。 洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮， 平時常吃有助於預防心臟病發作。
——增加骨密度
多項研究發現， 吃洋蔥有助於增強骨密度， 對骨密度降低的絕經女性尤其重要。 另有研究表明， 絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。 洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
——抗炎
洋蔥具有重要的抗炎作用。 研究發現， 洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。 洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。
這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。 氧化脂肪酸水準越低， 體內產生的炎症分子就越少， 控制炎症的能力就越強。
——防癌
多項研究證實， 適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
——降糖抗菌
多項研究發現， 常吃洋蔥還可以改善血糖水準， 防止細菌感染。 除了硫化物之外， 洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
食用洋蔥需要注意的飲食禁忌：
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃， 一起吃對眼睛不好， 會引起眼睛的不適， 嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃， 海帶裡邊含有豐富的碘和鈣， 洋蔥含有草酸， 洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃， 魚中含有豐富的蛋白質， 洋蔥和魚同吃， 洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質， 使之沉澱， 不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦 洋蔥和蝦不能一起吃， 蝦形成草酸鈣產生結石。
食用洋蔥不適宜的人群：
患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥；患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，
患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥， 容易導致病情加重。
洋蔥的烹飪小技巧：
炒洋蔥的時候， 洋蔥很容易發軟， 口感不佳， 如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉， 就可以避免這情況， 而且成菜色澤金黃，
烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒， 不僅可防止焦糊， 而且味道更鮮美。 洋蔥易熟， 因此不宜在鍋中炒制時間過長。
切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會， 再切洋蔥就不會刺眼睛了。
洋蔥炒雞蛋
功效：主要表現在可以緩解潰瘍， 益腸道， 養胃， 鎮靜安神， 補充人體營養。
原料：雞蛋2-3個、中等大小紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右
調料：料酒1/2茶匙（3ml）、 清水1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（約3克）
做法：
1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗乾淨後切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入料酒和清水攪勻備用。
2、先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4、最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
結語：通過上文的介紹，有關洋蔥有的保健作用以及一些飲食禁忌都瞭解了吧？那大家不妨經常食用洋蔥，體會它給你帶來的神奇功效。
做法：
1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗乾淨後切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入料酒和清水攪勻備用。
2、先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4、最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
結語：通過上文的介紹，有關洋蔥有的保健作用以及一些飲食禁忌都瞭解了吧？那大家不妨經常食用洋蔥，體會它給你帶來的神奇功效。