說起魚板這個詞,可能很多人的第一反應它是不是什麼魚.這樣的反應可以說算是猜對了一半,魚板並不是魚的名字.而是用魚做成的食物名字.愛吃日本料理的人肯定對於魚板並不陌生.是的,魚板它就是日本料理中的一道菜.所用到的原料就是魚.而因做出來的形狀從而定名為魚板。
在日本魚板是一道很受歡迎的料理.在日本魚板可以說還是很常見的.那麼今天就跟大家詳細的介紹一下魚板這個食物吧.讓大家對它有個認識。
魚板是日本一種以魚漿為原料而製成的食品,所使用的魚是白身魚,即魚肉為白色的魚種,有別於魚肉為紅色的赤身魚.將魚肉搗碎磨成糊狀後,置於日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型,然後經過蒸或烤等工序即製成魚板.目前宮城縣的魚板生產量和消費量都是日本第一.魚板的製作技術是由江戶時代傳承下來的,製作魚板的程式分為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟,而最後必是「置於板上」成型,所以才稱為魚板 .
營養價值
魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效
魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管病
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效
一般人都可使用.吃魚前後忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化,不宜與番茄同食.
在日本料理中大家可以發現很多食物用的食材都是魚做成的.當然這可能也跟日本國家所處的環境有關.不過正因為日本將各種不同的魚做成了那麼多的美味.才讓世界知道了日本料理的存在。
