河粉和涼皮的區別

河粉和涼皮， 這兩種食品在生活中是大家經常可以吃到的， 也是大家經常混淆的兩種食物。 那麼， 河粉和涼皮的區別之處在哪裡呢?別說是作為消費者的我們， 就算那些賣河粉和涼皮的， 相信都有好多是不知道的， 這其中最主要的原因就在於， 就外觀來看河粉和涼皮的“長”得實在是太像了。

河粉和涼皮在夏天的時候比較流行， 吃的人也比較多。 很多時候， 大家對於河粉和涼皮都是採用炒的吃法， 其實還有很多別的吃法， 同樣也是很美味的。 那麼， 下面就關於河粉和涼皮的區別做下詳細的介紹。

河粉原料是米， 顏色是乳白色， 口感比較滑.涼皮是面， 顏色偏透明色有點白， 口感更韌些.河粉一般炒牛肉做成幹炒或是濕炒牛河， 或是做成湯河粉。

河粉的製作方法：

1、做之前一晚將米浸濕， 要一個晚上的時間哦

2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。

3、用溥的平的蒸盤， 倒米漿在蒸盤上攤平

4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。 然後撕下來再切成一條條就是河粉了。

注意：蒸爐要看你的火候多大哦， 總之就要蒸熟哦。

涼皮的製作方法：先將澱粉用冷水調和開(和炒菜勾芡用的水澱粉差不多就可以， 約澱粉與水的比例約1：6左右， 再裡面必須加礬比例約為1000克加1克)燒一鍋開水(操作過程中， 開水一定要保持沸騰狀態)， 拿一個直徑約35公分的平底鋁或不銹鋼薄低盤，

瓢一勺水澱粉放入盤中， 水澱粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。 雙手平拿薄低盤， 連同水澱粉一起放入開水鍋裡， 最好旋轉一下薄低鍋。 看水澱粉全部成半透明狀時， 連同盤子一起拿出來， 放進邊上事先準備好的一盆冷開水中， 利用冷收縮的原理， 涼皮就會自己脫離盤子了。 涼皮冷卻後放在一邊待用。

涼皮加工好了以後， 你就可以把它卷起來， 切成1-1.5公分寬。 然後你可以根據自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調味道。

所以， 通過上面關於河粉和涼皮以及它們之間的區別的詳細介紹， 大家對於河粉和涼皮的區別都有了很大程度的認識， 所以在以後的生活中， 我們在看到河粉和涼皮的時候， 應該就不會不認識了。

而且， 以後， 我們也可以自己動手制做河粉和涼皮來食用。