亞硝胺：亞硝胺類化合物是一種非常強的致癌物食用的酸菜量與食道癌發病率成正比一些食品的醃制過程選擇中常有黴菌污染黴菌能促使亞硝酸鹽和食物中二級胺含量增加；
黴菌作用滿意：交鏈孢黴黃麴黴等存在於食物中的黴菌屬於高致癌性物質；
遺傳因素：人群的易感性與遺傳和環境條件有關；
煙和酒：長期吸煙和飲酒與食道癌的發病有關；
食道的局部損傷：長期喜進燙的飲食也可能心地是致癌的因素之一沒有各種原固造成的經久不愈的食道炎週三可能是食道癌的前期病變尤其伴有間變細胞形成者癌變搭理危險性更大食道炎也好發于中胸段食道；
食道癌有哪些風險因素
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