緩解脂肪肝的飲食療法

臨近年底， 許多單位組織職工參加年度體檢。 在體檢工作中， 我們經常會見到一些看起來身強力壯的中青年人拿著B超檢查報告單， 愁眉苦臉地追問醫生：“會不會測錯了？我平時都沒什麼不適症狀呀， 怎麼就診斷我患‘脂肪肝’呢？”仔細詢問病史， 這些被查出脂肪肝的患者， 大多為單位的業務人員， 經常要陪客戶吃飯喝酒， 幾乎餐餐大魚大肉。

脂肪肝是指由各種原因引起的肝內脂肪蓄積超越正常水準。 近年來， 它的發病率有明顯增高的趨勢， 已成為嚴重危害人們健康的常見疾病。 值得注意的是， 往常在中老年中發病率高的脂肪肝，

已經向中青年甚至20歲左右的年輕人襲來， 以30多歲的人群為多。 尤其是那些過度飲酒， 長期吃高脂飲食且運動量過少的人， 容易得脂肪肝。 輕度脂肪肝可無任何臨床症狀， 中度或重度脂肪肝患者， 特別是病程較長者症狀較明顯， 表現為食欲不振、噁心、嘔吐、疲乏感、食後腹脹、右上腹或上腹區可有疼痛感， 在食後及運動時更明顯。 酒精性脂肪肝患者容易導致肝硬變， 而且也易演變為肝癌。

那些因業務需要常上酒桌的人， 屬本病的“高危人群”， 要對本病有足夠的重視。 調整飲食結構是防治脂肪肝必要和有效的方法。 當然， 病情嚴重者， 應以藥物治療為主， 不要迷信食療而延誤了病情。

在此， 向脂肪肝患者推薦幾種飲食療法，

這些膳食適用於各種類型的脂肪肝的輔助治療， 也適用於一些症狀不明顯、不典型及陰性、緩解期的患者。

冬瓜粥

將新鮮冬瓜100克洗淨後， 切成小片， 與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內， 加適量的水， 煮熬成粥即可。 每日分早、晚兩次服。 具有利尿消腫、清熱止渴的作用。

荷葉茶

將幹荷葉9克搓碎， 置鍋內加適量清水， 煮沸後去渣取汁即可。 代茶頻飲， 連服2～3個月。 具有降脂、化濁的作用。 適用於各種類型脂肪肝的保健治療， 須長期堅持服用。

芹菜炒香菇

芹菜400克， 擇去葉、根， 洗淨切段， 鹽漬10分鐘， 清水漂洗， 瀝幹;水發香菇50克， 切片， 幹澱粉、醋、味精， 加水50毫升兌成芡汁待用。 炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫， 放入芹菜煸炒2～3分鐘，

投入香菇片， 迅速炒勻， 加醬油， 炒1分鐘， 淋入芡汁速炒起鍋。 佐餐食之。 具有清熱平肝、益氣活血的作用。 適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。

蘿蔔汁

將白蘿蔔1000克放入清水中， 浸泡片刻後反復洗淨其外表皮， 用溫開水沖洗後連皮切成小丁塊狀， 放入家用電動粉碎機中， 壓榨成汁即可。 上、下午分服。 具有護肝消脂、順氣消食的作用。

油炸山楂糕

將山楂糕500克切成3釐米長， 1.5釐米寬的條， 雞蛋3個打入碗內， 放入麵粉和澱粉， 調勻成稠糊。 山楂條放蛋糊內滾滿蛋糊， 用豬油炸成焦黃， 撈出裝盤， 撒上少許白糖。 做點心食用， 任意取食。 具有消食化積、降脂散淤的作用。 可長期食用。

糖醋大蒜頭

將大蒜頭500克洗淨， 瀝水後放入大口瓶內， 加紅糖拌和，

兌入米醋， 加蓋， 搖動大口瓶， 每日搖動1～2次， 浸泡10天即可食用。 每日兩次， 每次連皮嚼1個蒜頭（約6～7瓣）。 具用化積降濁、降脂降壓的作用。

紫菜蛋湯

將紫菜10克， 雞蛋1只， 調料適量， 按常法煮湯即成。 飲湯吃菜、雞蛋， 宜長期食用。 具有降脂作用。 適宜于各類脂肪肝患者的保健膳食。

番茄優酪乳茶

將成熟番茄200克的外表皮用溫水浸泡片刻， 反復洗淨， 連皮切碎， 放入果汁攪拌機中快速搗攪1分鐘， 加酸牛奶200毫升拌勻， 取番茄優酪乳汁即成。 早晚分服。 具有涼血平肝、補虛降脂的作用。