麵包屑是什麼?很多人認為麵包屑是麵包裡面的渣滓， 其實這麼說也不是完全沒有道理， 但是麵包屑又不能稱為渣滓;也有人認為麵包屑是把麵包吃完之後剩下了的， 這話總說法也有點勉強， 麵包屑又不是這樣子的。 其實很多人的嚴重麵包屑就是糟粕， 也就是應該被遺棄的部分。
其實事實卻不是如此的， 我們平時說到的麵包屑一般就是指把麵包炸幹之後或者是麵包有點焦的時候， 然後經過麵包的冷卻， 之後把麵包幹拍成碎屑， 這個才是真正意義上的麵包屑。 下面就來詳細介紹下麵包屑。
每100克麵包屑所含營養：
熱量355千卡 蛋白質14.2克 脂肪3.7克 碳水化合物72.4克 膳食纖維0.2克 硫胺素0.13毫克 核黃素0.03毫克 尼克酸1.3毫克 鈣29毫克 磷111毫克 鉀107毫克 鈉535毫克 鐵0.9毫克
簡單做法
把平時家裡吃剩的麵包片放到微波爐裡加熱， 使麵包片完全變幹， 並且有輕微的焦黃， 然後把它們鋪放在塑膠袋裡用擀麵杖壓碎， 麵包屑就做成了。 麵包屑最好現吃現做， 如果一次吃不完， 可以放到保鮮袋中冷藏， 需要注意的是， 在儲藏之前必須確保麵包屑已經完全變幹， 這樣麵包屑在冰箱中可以冷藏六個月。
其他備註
在製作麵包過程中產生的麵包屑， 通常只有極少一部分作為麵包粉被其他行業再利用， 相當一部分都是作為廢料被丟棄。 日前， 日本食品研究中心研製出一種新的麵包廢屑再利用的方法。
這種方法是通過物理變化， 將麵包屑再次粉碎成極為細小的粉末， 然後和小麥、水等混合， 通過發酵成形之後， 放到鍋裡油炸， 便可以製成一種膨化點心。 還可以適當添加不同的食品添加劑， 使其口味變得豐富。 由於這種方法十分簡便可行， 而且操作簡單， 因此一般市民也可以利用此項技術開辦小型的小吃店。
通過上面關於麵包屑的詳細介紹， 我們才知道麵包屑並不是大家平時想像中的那樣， 而且麵包屑還是可以食用的， 而且還有很高的營養價值。 除此之外， 麵包屑還有很多方面的作用。 所以以後我們在日常生活中也是可以適當食用麵包屑的。
