健腦食品簡單地說， 就是有益於大腦的食品。 換句話說， 健腦食品是構築堅韌而耐疲勞的腦神經的食品。 兒童健腦食品應做到科學、合理。 儘量給孩子食用大量的天然野生動植物， 它們富含大量保持著自然狀態的礦物質、維生素、蛋白質等成分。 少吃在非自然條件下栽培與飼養的動植物、食品添加劑和加工食品。
因為加工食品破壞了食物所含的有效成分， 降低了營養價值。 而食品添加劑中， 往往加入不少化學物質， 如人造色素、香料等， 它們可引起變態反應， 直接危害腦細胞， 擾亂注意力。 兒童最好不吃醃制皮蛋。
合理的營養對兒童智力提高的效果較為顯著。 據美國“科學文摘”報導：科學家們用一些礦物質和維生素治療一組智力和體力低下的兒童， 獲得出乎意料的顯著效果。 研究人員給一組(16名)5—15歲、智商在17—77(正常應大於80)的兒童補充8種礦物質和11種維生素， 8個月後， 他們的平均智力商數增加了6， 身高增加了2釐米。 有一名患先天弱智的兒童療後智商提高了25， 效果非常明顯。 而另一組服用安慰劑的兒童， 4個月後， 平均智商只增加了1，
專家們指出， 在日常生活中， 兒童如果堅持食用健腦食品， 不僅大腦(腦神經)的結構和功能可以改善， 而且智商指數和學習成績也會得到提高。
父母如何給孩子選擇食物呢?
父母在給孩子選擇健腦食物過程中， 要結合孩子的身體實際情況， 做到有目的、有針對性地對症進食， 只有這樣， 孩子食用了健腦食品， 才能收到良好的效果。
第一， 如果你的孩子面色蒼白、萎靡不振、目光呆滯、畏寒手冷、反應遲緩、體形瘦矮、嗜睡無神， 那麼， 就應該給孩子常食健脾益胃、安神益智的食物。 例如， 蜂蜜、蘋果、核桃、胡蘿蔔、紅棗、花生、松子、魚蝦、山藥等食品。
第二， 如果你的孩子肥胖、無神懈怠、小便赤短。 大便塘瀉、腹脹食積、營養不良、下肢微腫， 稍動則累等， 在這些情況下， 你就應該給孩子常吃一些化濕燥脾、消積化瘀的食物。 例如， 紅豆、山楂、鯉魚、泥鰍、蠶豆、冬瓜、竹筍、洋蔥等食品。
第三， 如果你的孩子胖嫩浮腫、面黑膚糙、小便赤短、遺尿驚厥、發稀焦黃、反應遲鈍、語言含糊等， 就應該經常給孩子吃一些益腎助陽、活血補腦的食品。 例如， 核桃、山楂、動物肝臟、動物血、動物大腦、山藥、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑魚、紫菜等食物。
第四， 如果你的孩子神怠衰懶， 出汗不止， 易風寒感冒或生病者， 則應經常選擇那些壯體質、助陽補氣、健腦的食物。 例如， 黃花萊、荔枝、蘿蔔、大棗、芝麻、桃仁、牛奶、雞、鴨魚、蛋、豆制食品等。
最後， 值得一提的是， 由於孩子的體質各異， 所以， 做父母的應根據自己孩子的實際情況， 供給不同的食品， 只有這樣才有利於身體營養的平衡， 大腦的發育， 身體的健康。
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寶寶的健康食譜
第一款：煎小魚餅
原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
制法方法：
先把魚肉去骨刺剁成泥， 洋蔥切末， 再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後， 平底鍋置火上燒熱、加油， 將魚餡製成小圓餅放入鍋裡煎熟。
煎小魚餅
健腦小秘訣：
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A， 都是益智健腦的上好營養。
第二款：蛋皮壽司
原料準備：雞蛋、米飯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等
制法方法：
先調蛋皮一張， 並把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末， 而後加入米飯和番茄， 用精鹽調味；平鋪蛋皮， 將炒好的米飯攤在上面， 仔細卷好， 切小段。
蛋皮壽司健腦小秘訣：
蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素， 它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質， 是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。
1—3歲的寶寶生長發育非常迅速， 所以需要更多的營養， 由其是對腦部的發育， 推薦幾款健腦食譜。
第三款：什錦蛋絲
原料準備：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內， 打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)；再分別放入塗油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
什錦蛋絲健腦小秘訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。什錦蛋絲健腦小秘訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
