國內有調查表明，
患有高血壓、高血脂的人，
每天吃3克黑木耳（幹）烹製的菜肴，
便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。
健康專家洪昭光教授曾講過一個病例：一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，
服用了一段時間的黑木耳後再去檢查，
顯示堵塞的動脈段被疏通了。
醫生感到很奇怪，
問病人是怎麼治療的。
病人回答是天天吃黑木耳。
當然，
單單食用黑木耳效果是不如合理膳食明顯，
試想想，
在做木耳的時候又拼命加進去大量的食用油，
這樣不但可能把黑木耳的效果抵消了還可能增加其他風險。
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食用黑木耳猶如阿司匹林
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