雖然現在網路變得很發達， 但是現代人對於很多東西還是不瞭解， 比如說我們常見的沙司， 這是我們在做菜中會十分常見的一種調味品， 但是沙司究竟是什麼， 大部分人都不知道， 所以沙司是什麼是很多人都關心的問題， 針對這個問題， 下面我們一起來瞭解一下吧。
雖然有很多人喜歡吃， 但是對於很多東西大家還是不瞭解， 比如說其中我們常見的沙司， 那麼很多人都想知道， 沙司究竟是什麼東西呢， 針對這一問題， 下面我們就一起來學習一下吧。
沙司是英語Sauce的譯音， 已為大家熟悉和常用， 是一種用蔬菜或水果加調味品製成的流質或半流質醬汁。
西餐菜式的變化， 很多是使用了不同的沙司而引起。
熱菜用的沙司又可分為濃、薄、稀、清四種。 製作沙司以原汁牛肉清湯或雞清湯、蔬菜湯、牛奶、酸牛乳、油脂和醋為原料。 近年來人們對高脂肪與蛋白質的食用減少， 而一些不含高脂肪、蛋白質的素沙司不斷出現， 進一步豐富了沙司的種類。
各種沙司都含有可口芳香和不同顏色的原料， 可以起到增強菜肴滋味、增加美觀色澤的功用， 熱沙司還可起到保溫的作用。
常用的沙司有：奶油沙司(Bechame1 Sauce)、番茄沙司(Tomato Sauce)、咖喱沙司(Curry Sauce)、沙拉油沙司(Mayonnaise Sauce)、韃靼沙司(Tartar Sauce)、千島沙司(Thousand lsland Sauce)、白沙司(White Sauce)、粉沙司(Pink Sauce)、蛋黃沙司(Yolk Sauce)、薄荷沙司(Mint Sauce)、辣根沙司(Horseradich Sauce)、醋沙司(Vinegar Sauce)、蘋果沙司(甜)(Apple Sauce)、橘沙司(甜)(Orange Sauce)
沙司卷餅
材料
水， 雞蛋， 植物油， 椒鹽， 麵粉， 油， 黃瓜， 火腿， 番茄沙司
做法
1.將適量麵粉加水、椒鹽， 攪拌成麵糊， 稀厚合適， 醒15分鐘。 雞蛋攪拌均勻備用。
2.平鍋加熱後用餐巾紙蘸油擦一遍， 將麵糊倒入均勻搖成一圓餅， 待餅面變色時將蛋液倒三分之一讓其在餅上均勻著色， 一面鼓起再翻面， 看餅面再鼓起即可出鍋。
3.依次手法， 三張餅用一個雞蛋。
4.將黃瓜切絲、火腿切丁(手頭僅有這些料)撒在餅上， 最後澆上番茄沙司。 我的做法是為了拍照所以沒卷。
泰式香蕉沙司蝦
材料
香蕉2個， 去皮切成薄片， 黃瓜2根， 去皮去籽， 切成丁， 新鮮薄荷葉15克， 新鮮香菜葉25克， 鮮薑末2克，
做法
1.在大碗裡將香蕉、黃瓜、薄荷、香菜、薑和紅椒拌勻做成沙司。
2.用小碗將青檸汁、魚露和紅糖調勻直到糖溶化， 然後充分與沙司攪拌均勻。
3.在大湯鍋裡將略加了鹽的水燒開。 將蝦放入煮3分鐘或蝦肉不再透明為止。 搭配香蕉沙司吃即可。
通過上面的介紹， 相信大家都知道了， 沙司究竟是什麼， 沙司是我們很多菜中都會用到的一種食品， 而且沙司的口味也有很多， 比如說番茄沙司， 咖喱沙司， 所以大家在做菜時可以根據自己的口味來選擇不同的沙司， 這樣就可以做出美味好吃的菜肴了。
