紅薯營養成分高
紅薯富含糖、維生素A、維生素C等, 營養豐富。 每100g紅薯中含蛋白質1.8g、9種氨基酸303mg、糖類22g、多種維生素31.97mg;特別是維生素C含量較高, 超過蘋果、梨、杏、桃、葡萄等水果, 因紅薯含糖、維生素A量高, 已成為患者康復補品之一。
紅薯的功效
紅薯中還含有大量人體黏液物質, 即多糖蛋白質混合物, 能夠保護人體呼吸道、消化道和骨關節的黏膜組織, 並起著潤滑消炎的作用, 能保持血管壁的彈性, 防止肝、腎以及結締組織萎縮;紅薯中的亞油酸、纖維素有助於減少和消除血液中的膽固醇、加強腸蠕動,
紅薯中所含抗壞血酸, 能參與膠原蛋白的合成, 促進潰瘍面癒合;所含胡蘿蔔素在肝臟和小腸壁變為維生素A後, 能參與組織間質中粘多糖合成, 對細胞起粘合與保護作用, 從而維持上皮組織正常機能;所含蛋白質更是創口癒合不可缺少的原料。