又是一年陽春三月、春暖花開之際， 臭菜、折耳根、水香菜、芨菜、灰挑菜……各種野菜陸續上市， 因其生長的土壤、水源、空氣都比較潔淨， 少蟲害， 因而不少市民視其為天然的“綠色食品”， 而餐館也開始呈現出不少野菜類的新菜品。 因此不難發現， 供不應求的現狀讓野菜的價格相當高， 有的野菜賣出了肉價格。
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市場上野菜暢銷
近幾年的野菜特別好賣， 春天一上市就有不少人來買， 一般到傍晚時， 像灰挑菜、炒雞蛋的臭菜這些季節性野菜就沒有了。
野菜價格堪比肉價
在市場上不難發現多數野菜的價格， 比如水香花、芨菜、水芹菜等基本都1元/公兩， 而水蕨菜則在1～1.5元/公兩， 龍爪菜和棠梨花則在0.7～1元/公兩之間。 刺五加的價格在0.5～1元/公兩。
餐館也來趕時髦
不僅如此， 一些飯館也在此時趕“時髦”， 紛紛推出了以野菜為主的菜品。 位於氣象路的一家連鎖餐廳就推出了松尖、刺五加等菜品。
切忌過量吃野菜
野菜不僅能豐富餐桌， 它還是一些防病治病的良藥。 但也有營養學專家提醒人們， 春食野菜當慎重。
專家提醒， 野菜大多數具有特殊的藥用價值， 如苦菜性味苦涼， 有解毒、敗火之功效， 但過量食用則可傷人脾胃。 有的野菜含有生物鹼， 為涼血、止血藥物， 常食則可致人脾胃虛寒、血淤。 還有許多的野菜都以其偏頗之性會對久食者產生危害。
同時， 專家建議， 野菜放的時間長了， 一般不宜食用， 野菜最好是現買現吃， 久放的野菜味道很差。 在做菜之前， 最好先用沸水淘過。 市民在郊外採摘野菜時， 一定要採摘熟悉的野菜， 切忌胡亂採摘， 更要避免採摘受到污染的野菜。
