冬菇
冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸, 在人體必需的8種氨基酸中, 冬菇就含有7種, 同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。 現代醫學研究認為, 冬菇含有多糖類物質, 可以提高人體的免疫力和排毒能力, 抑制癌細胞生長, 增強機體的抗癌能力。 此外, 冬菇還可降低血壓、膽固醇, 預防動脈硬化, 有強心保肝、寧神定志、促進新陳代謝及加強體內廢物排泄等作用, 是排毒壯身的最佳食用菌。
黃瓜
現代醫學認為, 黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,
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花椰菜
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一, 除了可以防止感染, 還是很好的血管清理劑, 能夠阻止膽固醇氧化, 防止血小板凝結成塊, 減少心臟病與中風的危險。 它還能使血管壁加強, 對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。 常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力,
菠菜
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒, 防治便秘, 使人容光煥發。 菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質, 能使血糖保持穩定。 菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。 菠菜中還含有大量的抗氧化劑, 具有抗衰老、促進細胞繁殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 防止大腦老化。
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苦瓜
苦瓜雖苦, 但食用時味苦性涼, 爽口不膩, 在夏季食用備感清爽舒適, 有清毒滋陰的功效, 排毒又養顏。 苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用, 可使人頓覺暑清神逸, 煩渴皆消。 有的地區將苦瓜切開, 用鹽稍醃, 減少一些苦味, 當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈,
海帶
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質, 能清除附著在血管壁上的膽固醇, 使膽固醇保持正常含量。 海帶中的褐藻膠因含水率高, 在腸內能形成凝膠狀物質, 有助於排除毒素物質, 阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬, 排除體內放射性元素, 同時有助於治療動脈硬化, 並可防止便秘和腸癌的發生。 海帶中還含有大量的碘, 可以刺激垂體, 使女性體內雌激素水準降低、卵巢機能恢復正常, 消除乳腺增生的隱患。
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黑木耳
木耳因生長在潮濕陰涼的環境中, 中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用, 能夠消除血液裡的熱毒。 黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力, 可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,
南瓜
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變, 幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。 南瓜中富含的果膠, 可以延緩腸道對糖和脂質的吸收, 還可以清除體內重金屬和部分農藥, 故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。 南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。
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胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的解毒食物, 與體內的汞離子結合之後, 能有效降低血液中汞離子的濃度,
大蒜
大蒜中含有的辣素, 其殺菌能力可達到青黴素的1/10, 可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。 大蒜中所含的大蒜素, 可與鉛結合成為無毒的化合物, 能有效防治鉛中毒。 大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用, 並可防止血栓的形成。 大蒜還能提高肝臟的解毒功能, 阻斷亞硝胺致癌物質的合成。