霜淇淋蛋捲

霜淇淋相信您一定吃過， 現在一般霜淇淋都是使用的霜淇淋蛋捲來裝的， 所以說每一個尺過霜淇淋的朋友， 都吃過霜淇淋蛋捲。 不過有很多朋友都不知道， 其實用來裝霜淇淋的就是我們經常平時吃的蛋捲。 其實霜淇淋蛋捲和傳統的蛋捲相比， 只不過因為製作的方法和工藝不同而已。

如果說您平時是一個比較喜歡吃霜淇淋的人， 其實完全是可以自己來製作霜淇淋和霜淇淋蛋捲的， 這樣製作出來的霜淇淋不但更加的衛生， 而且營養也比較豐富， 更加適合小孩子食用。

霜淇淋原料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個、白糖45克、草莓100克、巧克力少許

做法：

1.蛋黃加入白糖攪打均勻， 加入牛奶攪打均勻

2.將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌， 蛋奶液在接近沸騰時關火， 冷卻備用

3.淡奶油倒出， 稍微打發， 將冷卻的蛋奶液倒入奶油裡攪打均勻

4.草莓洗淨後摘蒂， 放攪拌機裡打成醬， 倒入奶油液裡攪打均勻， 放入可以冷凍的容器內， 放冰箱冷凍室， 每隔一小時拿出攪拌一次， 攪拌三四次即可(從上午9點凍到下午四點)

5.凍好的霜淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力

蛋捲原料：低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克

做法：

1.蛋白加糖攪打均勻， 加入融化的黃油攪勻， 篩入低粉用刮刀切拌均勻

2.平底鍋加熱， 倒入少許麵糊， 晃蕩均勻， 小火加熱

3.一面成熟後翻面，

烹飪技巧

1、做霜淇淋的蛋黃要非常新鮮， 我是前一天剛買的雞蛋。 別看原料裡一會蛋黃一會蛋白的， 但絕不會浪費， 2個蛋足矣， 可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥， 我嘗了成品是沒有腥味的， 人品好撒還是雞蛋好??

2、蛋奶液要小火加熱並不斷攪拌， 不要偷懶， 否則很容易變成蛋花， 不等沸騰就要關火， 冷卻後才能混合奶油

3、草莓的多少隨自己喜歡， 草莓有些酸， 放太多會影響口感， 還會讓霜淇淋產生冰碴

4、攪拌好的霜淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次， 拌入更多空氣， 做好的成品口感才好， 還不容易有冰碴， 放冰箱冷凍室就好， 雖然時間慢但便於操作，

5、做蛋捲的時候要小火加熱， 趁熱定型， 有蛋捲機的筒子事半功倍， 平底鍋的要稍微謹慎些

上述就是針對霜淇淋蛋捲以及霜淇淋的做法做出的介紹， 希望對您有所幫助， 另外因為霜淇淋本身比較涼， 所以不管您製作出來的霜淇淋多麼好吃， 也不要一次性的吃的太多， 否則很容易會引起腸胃不適， 如果是出現拉肚子的話就得不償失了。