青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食欲， 恢復體力， 消除疲勞等功效。 同時能改善便秘， 安神， 解煩。 青梅果實中含有大量的天然優質檸檬酸最大限度地產生能量， 使食物能完全燃燒， 這對運動員、高溫作業人員恢復體力有顯著的實際價值。
青梅還有利於人體對鈣的吸收， 是幫助兒童老人補鈣的最適合的食品。 青梅製品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質， 也能解除人體內外部侵入的毒素,來具體瞭解一下青梅吧。
1、低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%)， 其T值(糖酸比)僅為0.2， 是鴨梨的1/72， 杏的1/8， 甚至比詔安青梅檸檬的T值還低。
2、具有合理的鈣磷比1:1， 與其它幾種水果相比， 不僅鈣磷比合理， 而且絕對數量較高， 是生產兒童食品和老年食品的好原料。
3、含VB高達5.6mg/100g， 為其它水果的數百倍， 而且VB2處於很穩定的高酸性環境中， 這是青梅很突出的優勢。
青梅具有獨特的藥用價值， 富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質， 具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡， 增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。
