常吃可預防皮膚癌的幾種蔬菜

李國富是一名地質工人， 常年奔波在外， 經受風吹日曬， 但是最近一位同事得了皮膚癌， 這令他心裡也有了不少的想法。

他們經常暴露于酷熱的陽光與強風中， 而這些都是造成皮膚癌的危險因素， 那麼有沒有一些方法能預防皮膚癌呢， 後來他通過瞭解， 發現常吃一些蔬菜就有預防皮膚癌的功效， 分別如下：

1.蘆筍：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 且其含有的天冬氨酸與微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高免疫力的功效， 常食用可預防皮膚癌。

2.椰菜花：椰菜花中含較多微量元素鉬，

3.菌菇：菌菇類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及銀耳、木耳等， 這些食物都含有抗癌物質， 如多醣體、粗纖維及鈣質等， 並且常吃可提高人體免疫力。

4.胡蘿蔔：胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素， 其防癌抗癌功效已得到科學家肯定， 此外， 胡蘿蔔中的揮發油、維生素B1、B2、C以及多種氨基酸， 而維生素C能阻止癌物質亞硝胺在體內合成， 具有抗癌作用。