香煎多春魚是一個很美味的佳餚， 這樣的佳餚在吃的時候， 對人體健康沒有任何危害， 而且吃香煎多春魚， 對促進人體消化， 調理人體各方面， 都是有著很好的幫助， 因此在對它選擇的時候， 是可以放心進行的， 那製作這類佳餚， 在方法上也並不是很複雜， 製作前需要先進行瞭解。
很多人對香煎多春魚做法並不是很清楚， 這樣製作多春魚， 需要注意製作技巧， 這樣製作後， 使得在吃的時候它的口感獨特， 而且在味道上， 也是讓自己很喜歡。
香煎多春魚：
材料：多春魚， 料酒， 薑片， 蔥段， 椒鹽粉。
做法：
1、多春魚洗淨表面，
2、把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段， 醃制一會兒去腥。
3、平底鍋燒熱， 放入一茶匙沙拉油， 把醃制好的多春魚用廚房紙巾拭幹表面水份， 排入鍋中。
4、中火， 兩面煎至焦黃。
5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。
酥炸多春魚
材料：多春魚250克， 啤酒100毫升， 高度白酒100毫升， 雞蛋2個， 鹽8克， 幹澱粉80克， 椒鹽隨意
做法
1.多春魚洗淨後， 用高度白酒醃制半小時備用;
2.在大碗中將雞蛋打散， 倒入啤酒、鹽， 混合均勻後， 慢慢篩入幹澱粉， 一邊篩入一邊攪拌， 直到麵糊粘住筷子， 能呈直線狀緩慢流下;
3.取出多春魚用毛巾擦乾表面的白酒， 放入麵糊中， 均勻的裹上一層麵糊。 此時將油鍋加熱到4成熱， 放入裹好的多春魚， 用中小火慢慢炸至外表開始變黃;
4.撈出炸黃的多春魚， 然後將油鍋用大火加熱到7成熱， 看到表面有煙升起時， 迅速的放入之前炸熟的魚， 再複炸一次， 時間大約不超過十秒鐘， 看到多春魚外表金黃後立即撈出， 食用前可以吸幹表面多餘的油， 撒上椒鹽， 或者蘸番茄醬食用。
以上就是對香煎多春魚做法詳細介紹， 按照以上方法製作多春魚是很好選擇， 不過在製作這樣魚的時候， 要注意食材的搭配， 而且製作的過程中， 要對火候上進行掌握， 這樣製作後， 會使得它各方面都會有所提高， 吃的時候對身體不會有損害。
