所謂的海苔還有一個名字叫做紫菜， 是一種很不錯的食物， 入口之後特別容易化開， 不會留下殘渣。 海苔還可以通過特殊處理之後做成調味品， 並且營養豐富味道可口。 在海苔當中， b族維生素含量非常的豐富， 另外還含有一定量的核黃素和尼克酸。 人類食用海苔的歷史很悠久， 並且已經發現了海苔有相當多的功效， 下面就來介紹海苔的功效和作用。
海苔的好處不僅在營養方面， 它的保健效果更令人稱道。 英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞， 增強免疫力。 海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，
醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品， 能有效預防神經老化， 調節機體的新陳代謝。 此外， 海苔能預防和治療消化性潰瘍， 延緩衰老， 幫助女士保持皮膚的潤滑健康。 民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方， 據說有明顯的催乳效果。 海藻含有豐富的維生素和礦物質。 其中海苔尤為出眾， 它含有12種維生素， 特別是豐富維生素B12。 維生素B12有活躍腦神經， 預防衰老和記憶力衰退， 改善憂鬱怔之功效。 含有維生素B12的食品為數不多，
在中醫看來海苔性寒， 通過吃海苔能夠清熱化痰， 並且可以利尿， 夏天的時候適當多吃海苔能夠消暑。 一般來說， 患有結核疾病， 或者是血壓偏高， 亦或者是患有肺熱疾病的人可以多吃海苔。 但如果是脾胃虛寒， 或者吃了飯之後容易腹脹的人， 最好不要吃海苔。
