醬黃瓜我們經常可以吃到， 而且吃到的次數還是比較多的， 但是對於怎樣淹醬黃瓜這個問題， 我們還是表現得很棘手的。 這主要是因為我們平時不會涉及到這方面的事情， 而且一般我們吃到的醬黃瓜都是現成的， 而且一般都是在店裡買的。 但是對於一些農村的婦女來說， 怎樣淹醬黃瓜是再熟悉不過的事情了。
因為在農村的很多人家裡， 每天吃早飯的小菜就是醬黃瓜， 而且他們很多人都是非常喜歡吃醬黃瓜的。 說實話醬黃瓜吃起來不僅脆， 而且還有鹹味， 所以吃粥吃醬黃瓜是非常不錯的選擇。
醬黃瓜是漢族傳統醬菜類食品之一， 具有獨特的風味， 以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱， 被譽為“醬菜之寶”。 色澤褐綠， 醬香濃郁。 鹹淡中， 脆爽怡人， 吃時若佐以香油， 則更加爽口。
主料：黃瓜
輔料：尖辣椒、胡蘿蔔
調料：花生油、食鹽、醬油、薑、蒜、八角、白糖、香葉
方法/步驟
1.原料洗淨， 切成大小均勻的條塊,晾乾水分。
2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開， 添加一勺花生油繼續滾煮片刻， 徹底放涼後備用
3.把切好的原料放到放涼調好的醬汁中。
4.等蔬菜基本被醬料沒過， 保存倒涼的封閉的壇內， 密封15天即可食用。
注意事項
1.蔬菜一定不能帶水， 洗淨後要徹底晾乾， 醃制後也要儘量控幹， 不晾乾的話會不好吃的。
2.煮開後的醬料一定要徹底放涼才能和瀝幹水分的蔬菜混合;
3.鹽的用量可以以自己的愛好多放少放， 想要保存的時間長一些， 就多用些， 若是現做現吃， 可以少放些;喜歡甜味的， 糖的用量可以多用些， 不喜歡甜的， 少放點， 提提鮮就可以， 我比較喜歡吃辣一些我就會多放一些辣椒在我的醬汁中， 希望可以有所幫到大家啊。
有了上面的關於醬黃瓜的醃制方法， 以後大家就可以自己動手醃制醬黃瓜了。 雖然醃制醬黃瓜看上去比較複雜， 但是實際上， 醃制醬黃瓜的方法還是很簡單的， 只要注意好一些細節就可以了。 所以想要學習的人千萬不要放棄， 相信自己肯定是可以做到的
