鴨胗是什麼呢， 我們常常能夠吃到用鴨胗做出來的美味佳餚， 我們有必要瞭解一下什麼是鴨胗， 這樣以後我們也可以採用鴨胗作為食材， 創作出各種好吃的菜了。 鴨胗我們又叫做是鴨肫， 其實鴨胗就是鴨子的胃部， 鴨胗的肉非常的緊， 鴨胗的嚼勁非常好， 越咬越有滋味， 所以鴨胗深受人們的喜愛。
鴨胗的營養價值很高， 鴨胗不但可以用來食用， 也有很高的食療價值， 鴨胗裡面含有多種人體需要的微量元素和蛋白質， 鴨胗特別適合女性朋友食用， 鴨胗常吃可以健脾胃， 有助於我們的消化。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
爆炒鴨胗
材料
蒜瓣， 白辣椒， 紅幹椒， 青蔥， 鴨胗， 鹽， 醬油， 清油， 生粉， 油， 蠔油， 雞精
做法
1.蒜瓣， 白辣椒切碎， 紅幹椒切段， 香蔥切段， 鴨胗切梳子刀法;
2.將切好的鴨胗拿鹽， 醬油， 少許清油， 生粉拌勻備用;
3.熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出;(時間就幾秒鐘)
4.鍋內餘油下蒜末， 白辣椒， 幹紅椒煸炒出香味， 接著下鴨胗一起到鍋裡翻幾翻， 加點蠔油， 撒雞精蔥段就OK了～
上文我們介紹了什麼是鴨胗， 我們知道鴨胗就是鴨子的胃部， 鴨胗的肉非常的緊並且很有嚼勁，
