養生導讀：
糖尿病人能吃糯米嗎？這是很多糖友關心的問題。 糯米軟香糯滑， 糯米製品如粽子、湯圓等都是傳統佳節的應節食品， 很多人都喜歡吃。 看到誘人的糯米， 糖友又嘴饞了。 但吃糯米與糖友的飲食療法有沒有衝突呢？糖尿病人能吃糯米嗎？一起來看看下面的回答吧。糖尿病人能吃糯米嗎？最好不要吃！
1、糯米的血糖生成指數高
臨床上有個判別指數叫“血糖生成指數”——GI。 GI值大於70的食物被定義為高GI值食品， 糖尿病人要嚴格控制攝取量；GI值小於55 的食物被定義為低GI值食品， 攝取量控制可以不用太嚴格。
目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種， 這兩種糯米的性質上也有些差異。 圓粒糯米是經典的糯米， 它的血糖指數尤其高， 據測定其GI結果是93， 而且無論是冷是熱， 這種性質都一樣。 所以， 糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。
而長粒糯米呢， 它們的血糖反應與普通粳米（短粒大米）是比較相似的， 明顯低於圓粒糯米的水準。 不過， 如果在煮熟放涼之後再加熱食用， 它的血糖指數還是會高達85（注：血糖指數越高， 吃了這種食物後升高血糖的效應就越強）。
糯米GI值為93， 屬於高GI值食物， 相對而言， 米飯的GI值為80.2， 也就是糯米比大米吸收速度還要快。
2、糯米加速血糖升高
糯米和大米比較， 它們都屬於澱粉食物。 但澱粉又分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，
正是因為糯米中的澱粉幾乎全是支鏈澱粉， 煮熟後的支鏈澱粉很粘， 使糯米食品容易成為團塊狀， 吃了在胃中停留的時間較長， 使有的人感到胃脹或胃酸分泌增多。 但糯米製品進入小腸後， 就迅速被消化吸收， 很快變為血糖， 這才是不利於糖尿病患者的性質。 糯米、粳米和秈米的澱粉組成與它們的消化速度有十分密切的關係。
由於糯米在小腸消化速度快， 很容易在短時間內造成血糖的急劇升高和降低， 這種激烈的血糖反應是糖尿病患者控制血糖的大忌。 專家表示， 從控制血糖的角度來說，
3、糯米誘發糖尿病併發症
糯米不但含糖量高， 而且鈉的含量高， 高鈉飲食可增加血容量， 誘發高血壓， 增加心臟負擔， 引起動脈粥樣硬化， 加重糖尿病併發症。
粽子、湯圓等是糯米製品， 市面上銷售的粽子基本上都是回家之後再次加熱， 幾乎全部屬於高血糖指數食品， 需要控制血糖的人一定要非常小心。
糯米的血糖生成指數非常高， 屬於高GI值食品。 為了穩定血糖起見， 糖尿病人最好不要吃糯米。
