膽結石患者怎麼吃蛋類食物方法

鵪鶉蛋和雞蛋都屬於蛋禽類食物， 從營養成分來講是差不多的， 膽結石患者都可以食用。 不過， 雖然鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋低、個頭小， 但一次吃幾個膽固醇含量也快趕上雞蛋了， 所以在吃法上有講究。

如果膽結石患者想吃雞蛋或鵪鶉蛋， 最好的方法是蒸著吃， 如做雞蛋羹， 口感柔軟， 利於消化吸收， 不會增加膽囊的負擔。 在食用時一定要注意少用煎、炸的方法， 因為煎、炸的食物會促進膽囊收縮， 石頭就順勢往外排， 很可能最終卡在了膽總管裡， 排不出去， 從而引起急性膽管炎。

營養師指出， 雞蛋的膽固醇含量的確比較高，

需要注意的是， 每天定量的雞蛋脂肪攝入是患者不在發病期、沒有臨床症狀的情況下。 同時， 吃了雞蛋就不能再吃其他脂肪含量高的食物了， 以免脂肪含量超標， 從而導致膽結石的增大、增多。