超市是我們經常去的地方， 現在快要過年了， 超市更是火爆。 很多人會認為超市的東西很乾淨、很新鮮， 所以很願意去超市買東西。 不可否認， 超市的有些東西確實比小攤上上的要可靠一些， 但是超市的東西並不全都是健康的、新鮮的。 網上流傳一篇“超市九大最髒的食物”的文章， 引起了廣大網友的熱議， 有些網友認為長知識了， 有些網友卻覺得有點危言聳聽。 心平氣和地想一想， 大家確實不可能不去超市買東西， 超市的東西也不可能保證全部健康衛生。 那麼， 大家唯有多學習一些健康生活的知識，
超市的食品， 大體可以分為兩大類。 一類是經過精加工的包裝食品， 另一類是沒有經過加工或者只是粗加工的散裝食品。 精加工的包裝食品， 其健康隱患在加工過程就已經形成了。 散裝食品則有一些超市人為造成的健康隱患。 下面， 我們就選擇性地瞭解一下相關的食品知識。
食品加工業不為人知的秘密
藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
在超市的過道裡充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。 最糟糕的點心是袋式爆米花， 每份含有6克反式脂肪酸， 一袋實際上是三人份的， 因此吃下它就相當於消耗掉18克反式脂肪酸， 而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。
食品添加劑會損傷你的腎
研究人員發現， 食品中的色素和防腐劑與兒童多動症之間有一定的關係。 很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號、黃色6號、紅色40號及苯甲酸鈉的添加劑。 但是， 造成多動症的原因究竟是這些化學物質的組合物， 還是其中單一的一種， 研究者還不清楚。 彩虹糖裡含有黃色5號、黃色6號、紅色40號色素， 而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉。
散裝髒食物如何清潔
1、速凍大蔥 污垢藏在裡面
冬季， 很多人家有速凍大蔥的習慣。 但研究發現， 大蔥的裡面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。 冰凍的蔥， 取出放在室內的環境很容易滋生細菌。
避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢， 清洗的時候剝去蔥的外皮。
2、肉雞 其實很髒
經過對484只肉用雞的實驗發現， 有42%被彎曲桿菌感染， 12%被沙門氏菌感染。 而最新調查發現， 美國每人每年食用70磅（1磅=0.9072斤）的雞肉， 比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
避免方式：雞肉買回家之後， 先用清水泡一下， 而不是直接將雞肉放在烤碟裡。 這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。 在切肉的時候， 記得清洗菜刀和案板。
3、碎牛肉 藏菌多
對漢堡包中的牛肉調查發現， 其含有53%的產氣莢膜梭菌， 30%的葡萄狀球菌， 12%的李氏桿菌。
避免方式：不要直接購買牛肉餡， 買回整塊的牛肉用清水浸泡後， 洗乾淨， 再用乾淨的刀剁成肉餡。 在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。
4、雞蛋 光潔的外表下藏著細菌
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低， 但雞蛋中仍有細菌。 在購買雞蛋時一定要檢查每個雞蛋是否有裂縫， 因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。
避免方式：把雞蛋放在紙盒裡， 然後放在冰箱裡最涼快的地方。 打過雞蛋後， 記得洗手。
5、生蠔 最好別生吃
生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌， 從而導致腹瀉。
避免方式：很簡單， 只要吃熟的生蠔就可以了。
6、桃子 避開桃毛別忽略農藥
為了使桃子的表面看起來光滑潔淨， 在收穫桃子的幾周之前， 果農會在桃子上撒農藥。 據報導， 在桃子到達消費者手裡的時候，
避免方式：桃子在食用前， 一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農藥。
7、熟食 好滋味隱藏大麻煩
冷盤（熟食）很容易藏有李氏桿菌， 因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
避免方式：在熟食上塗抹芥末， 可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。 買新鮮的熟食也可避免細菌大量滋生。
