夏季吃食注意衛生 多方面防範胃腸疾病

夏季是胃腸疾病的高發期， 所以在夏季的時候要比較注重食物方面的選擇及衛生。 從多方面加強防範。 另外， 做好室內和個人衛生也是很重要的一項。

注意， 胃腸道疾病夏季易高發！

專家表示， 消化道傳染病是指病原體經過消化道侵入人體， 引起胃腸道甚至其他系統的病變。 此後， 病原體又可經腸道排出體外而繼續傳播。 醫學上把這一類的疾病稱為腸道傳染病， 常見的有細菌性痢疾、阿米巴痢疾、急慢性腸炎、細菌性食物中毒、病毒性肝炎以及傷寒和副傷寒等。

消化道傳染病一年四季均可發病，

但盛夏時節溫度高、濕度大， 細菌繁殖速度加快， 食物非常容易腐敗變質， 加上人們飲水量增加， 大量喝水沖淡胃酸， 同時天氣炎熱讓人出汗多、睡眠相對不足等因素， 導致人體免疫力下降， 使病原體乘虛而入。

此外， 夏季大量新鮮瓜果上市， 瓜果在生長、採摘、運輸、銷售過程中難免會染上病原體， 特別是大腸桿菌， 如果未加清洗直接食用， 很可能引起腹瀉等消化道疾病。 冰箱裡的剩飯剩菜儲存時間一長， 也給病菌繁殖創造了條件。

多方面防範胃腸疾病！

專家表示， 要防治夏季消化道傳染病， 首先應從個人衛生和消毒措施做起， 多方面加強防範。

首先， 要加強食品衛生意識。 食物必須保證新鮮、乾淨。 病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品千萬不要購買。

魚、蛋、肉類等食品在食用前必須蒸熟煮透， 生、熟食在存放和加工時必須分開。 涼拌菜要洗乾淨， 最好用開水焯過一遍， 再加醋、薑、蒜等有殺菌作用的調味料拌勻食用。 此外， 飯菜應現做現吃， 如有剩餘， 第二天應煮透再吃。 但即使煮透， 有些細菌的毒素仍不能被破壞， 不要因為“節省”而傷身體。

其次， 儘量不要到街頭無證攤販處吃東西， 外出就餐飯前要洗手， 最好要一兩瓣生大蒜佐食， 並將餐具擦拭乾淨再使用。 同時， 要注意休息， 保持充足的睡眠， 避免由於過度疲勞導致免疫力下降。

此外， 要勤洗手、勤消毒， 保持室內外環境清潔。 家中應安裝紗窗或者蚊帳， 做好防蠅、防蟑螂等必要措施， 防止存放的食物被害蟲媒介污染。

腹瀉未必都是消化道傳染病！

專家還強調， 夏季人們發生腸胃不適的情況比較多， 但腹痛、腹瀉不一定都是得了消化道傳染病。

而導致腹瀉的原因總體分兩類， 一類為感染性腹瀉， 一類為非感染性腹瀉。 後者可能是由於冷熱刺激引起的胃腸功能失調， 如長時間吹空調、過量的冷飲刺激等， 也有可能是免疫性疾病、全身各臟器疾病甚至是精神心理異常引起的。