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桃子的功效 夏季吃桃子需要注意什麼?

桃子具有藥用價值。 唐代藥物學家孫思邈稱其為“肺之果”, 還說“肺病宜食之”。 按中醫稱肺為“嬌髒”, 喜濕潤, 惡乾燥。 桃子富含膠質物, 這類物質到大腸中能吸收大量的水分, 能達到預防便秘的效果。 桃子的營養還善走皮表, 《大明本草》中說, 將桃曬成幹(桃脯), 經常服用, 能起到美容養顏的作用。 只是桃幹的含糖量過高, 用開水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多, 還能提高風味。 那麼在夏季對於吃桃子有什麼需要注意的嗎?

未成熟的桃子不能吃, 否則會腹脹或生癤癰;即使是成熟的桃子, 也不能吃得太多,

太多會令人生熱上火;爛桃切不可食用;桃子忌與甲魚同食;糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。 如果要充分將此香味發揮出來, 不應放在冰箱中。 在乾燥的冰箱中, 會使桃子的甘味不斷揮發, 因此, 應該把桃子存放在室溫中即可。

桃子的甘味來源並非果糖, 因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強, 而在30℃左右會產生較多的蔗糖。 酸味也會隨著溫度而提高, 因此存放在15-20℃時, 能抑制酸味, 但果糖仍會發生作用, 而且會具有蔗糖的味道, 因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。

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