對於大多數人來說， 提起大棗這種食物， 相信很多人首先會想到的就是其所具有的養顏補血的功效， 在生活中， 許多女性也是會經常選擇吃大棗來進行補血的， 因此， 對於大棗的功效與作用， 顯然是應當被大家所認知的。
紅棗的作用：
1.抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病， 能抑制抗體的產生， 對小鼠反應性抗體也有抑制作用， 提示大棗具有抗變態反應作用。
2.鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用， 其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用， 即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用， 故大棗具有安神、鎮靜之功。
3.抗癌， 抗突變 大棗含多種三該類化合物， 其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性， 對肉瘤S-180有抑制作用。 棗中所含的營養素， 能夠增強人體免疫功能， 對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
4.增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質， 主要為葡萄糖， 也含有果糖、蔗糖， 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素， 具有較強的補養作用， 能提高人體免疫功能， 增強抗病能力。
5.增強肌力， 增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑， 共3周， 體重的增加較對照組明顯升高， 並且在游泳試驗中， 其游泳時間較對照組明顯延長， 這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
6. 保護肝臟 有實驗證實， 對四氯化碳肝損傷的家兔， 每日喂給大棗煎劑共1周， 結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加， 表明大棗有保肝作用。
紅棗的功效：
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.
2.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力.
3.養血安神：女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效.
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害.
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效.
吃紅棗的禁忌
1、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用
蘿蔔和黃瓜中含有的某種維生素分解酶， 都會在與紅棗食用時發生衝突。
2、服用退燒藥時切勿同食
退燒藥物內含有的某種特殊物質和含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體， 不利於人體的吸收， 因此會大大降低退燒藥的藥效。
而紅棗正是含糖量比較高的食物， 所以在吃退燒藥的時候千萬不要再吃紅棗了。
3、不宜與腐爛變質勿食用
紅棗腐爛以後， 會利於微生物在其體內繁殖。 同時腐爛後的紅棗內可分解出甲醛和甲醇等物質。
4、不宜與維生素同時食用
紅棗裡面本身富含的維生素， 可分解破壞維生素K， 從而降低維生素的治療作用。
5、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用
如果平時喜咳痰， 胸中常常感到滿脹， 並且容易感到疲乏， 胃中常脹滿， 食欲不振。 那麼多食紅棗以後， 原先的症狀容易加重， 出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。 因為紅棗氣味甘、辛、熱， 性偏濕熱， 容易生痰生濕。
由上可知， 大棗其實是有著極大的功效作用的， 而健脾益胃、補氣養血、養血安神和緩和藥性等功效， 以及抗過敏和鎮靜安神等作用， 都是值得大家在日常去選擇的對身體有著益處的食物。